Para el verano evitar problemas con la mayonesa es mejor hacerla con leche, aunque esta es la que yo hago todo el año. La de huevo se me cortaba casi siempre y ya no la hice mas, la que no se me corta es la que se hace en el mortero, pero ay, ay la mano como duele.
Mayonesa de leche
1 vasito de leche
2 vasitos de aceite de girasol
1 chorreoncito de aceite de oliva
1/2 limon pequeño exprimido
Sal
Pon todo menos el zumo de limon en el vaso de la batidora. Batelo bien desde abajo hacia arriba; cuando esté espesa la mayonesa, añade el zumo de limon, bate un poco más y ya está lista.
A veces, en vez de limón, le echo 3 ó 4 ajos, o un poco de pimienta quizas un dia de estos le añada mostaza, según como me apetezca en ese momento.
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