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MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS Y VERDURAS
Cada vez descubro que hay más gente aficionada a las recetas de Jamie Oliver como yo, así que os sigo dejando aportaciones suyas a la gastronomía! Esta receta es rápida de elaborar y muy sana, los solomillos son a la plancha, las verduras cocidas y la salsa de setas casera, ánimo y a probar... nuestro plato quedó completamente vacío ;-) INGREDIENTES Para la salsa de setas - 250 grs de setas variadas - 2 dientes de ajo - 1 chorro generoso de brandy - 4 cucharadas de crema de leche - 1 cucharada de aceite Verduras - 800 grs de patatas nuevas baby - 200 grs de brécol - 200 grs de guisantes - 1 cucharada de aceite de oliva extra vigen - 1/2 limón Solomillo - 6 medallones de solomillo - 150 grs de champiñones ELABORACIÓN Pon a cocer en primer lugar las patatas en la cacerola (corta las más grandes por la mitad) con agua hirviendo salada. Añade el brécol y los guisantes cuando le falten pocos minutos a las patatas. A continuación preparamos la salsa. Echa una cucharada de aceite en la sartén y saltea las setas variadas troceadas. Machaca el ajo y añádelo. Salpimienta. Cuando las setas estén cocinadas añade el brandy, préndele fuego y deja que se consuman las llamas. Añade la crema de leche y deja que se cuezan. Bate la salsa y sazona al gusto. Frota los medallones de carne con sal y pimienta, ponlos a asar sobre una plancha con los champiñones, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y al punto deseado. Sirve las verduras sobre una fuente alíñalas con aceite de oliva extra virgen y el zumo de 1/2 limón, pon encima los medallones de solomillo y los champiñones y sírvelo acompañado de la salsa de setas.
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