Ingredientes (para 4 personas)
1 Kg de mejillones
4 ajos grandes
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua
Vino blanco
Sal y pimienta
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar bien los mejillones. Debemos asegurarnos de que no les quede ninguna barba.
Cuando los tenemos limpios los introducimos en una cacerola grande con un vaso de agua y un chorro de vino blanco. Los dejamos unos minutos hasta que se abran.
Retiramos la carne de los mejillones de las cáscaras y la reservamos.
Picamos los ajos y el perejil a daditos muy pequeños y salteamos en una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra.
Una vez estén dorados, añadimos los mejillones. Le echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore.