Ingredientes:
Mejillones
Apio
Zanahoria
Cebolla
Vino blanco -yo he usado Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda pero puedes usar cualquier vino blanco o cerveza-
Perejil fresco
Limón
Sal
Pimienta negra
Mantequilla
Preparación:
Limpia los mejillones raspándolos con un cuchillo y tirando de los filamentos hacia la parte estrecha.
Pela la verdura, enjuágala y córtala en dados más o menos de igual tamaño.
Pon una olla a fuego alto con la mantequilla.
Incorpora la verdura.
Sazona -cuidado si has usado mantequilla con sal-
Añade pimienta negra molida abundante.
Mezcla todo bien.
Vierte el vino.
Tapa 4-5 minutos, hasta que abran los mejillones.
Añade el perejil fresco picado y el zumo de medio limón.
Sirve.
Nota:
Nosotros nos tomamos los mejillones y después el jugo que han soltado junto con las verduras que quedaban como si fuese una sopa, con cuchara.
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