comunidades

COSTILLAS DE CERDO AL AJILLO



Ingredientes:

Costillar de cerdo (1)

Ajo (1 cabeza)

Cayena (2)

Pimienta negra (10)

Laurel (1)

Sal (al gusto)

Aceite de oliva ()

Vino manzanilla de Sanlúcar -u otro vino blanco seco- (1 vaso)

Agua (suficiente para cubrir, yo he usado 1 litro)

Perejil fresco picado (al gusto)
Preparación:

Limpia el costillar y córtalo de forma que quepa en tu cazuela. Si quieres puedes cortar las costillas de una en una o incluso troceadas en trozos pequeños. Esto te lo pueden hacer en la carnicería.

Pela la cabeza de ajos y corta los ajos en láminas o en trozos.

Prepara una cazuela con aceite de oliva e incorpora las costillas.

Dóralas por una cara primero y después por la otra.

Sazona.

Dora también los costados.

Añade los ajos, la pimienta y la cayena.

Vierte el vino manzanilla (u otro) y deja evaporar el alcohol.

Cubre con agua y deja que esta hierva.

Cuando el agua comience a hervir baja el fuego y deja cocer una hora.

Pasada la hora la salsa habrá reducido casi totalmente y las costillas estarán tiernas.

Deja que terminen de dorarse mientras se evapora casi toda la salsa.

Decora con perejil fresco picado.

Sirve.































Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

carne cerdo costilla ...

Ingredientes: Carne de cerdo -yo he usado costilla troceada con hueso- (1 kg) Ajo (5) Cebolla (1) Zanahoria (3) Pimiento verde (2) Pimiento rojo (1) Patatas (1 kg) Alcachofas (4) Guisantes (250 gr) Champiñones (250 gr) Aceite de oliva Sal Pimienta negra Guindilla cayena -ají o chile pequeño, picante y seco- (1) Cúrcuma (1 cucharada de postre) Laurel (2 hojas) Vino blanco seco -yo he usado manzani ...

La cocina de Gades Pescados Manzanilla ...

Lenguado a la manzanilla, un plato muy fácil de hacer, pero está muy rico. Podemos hacerlo con otro pescado como una lubina y también le podemos poner el vino que mas nos guste, pero nosotros el lenguado lo hemos hecho con manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, (Cádiz). Ingredientes para el lenguado a la manzanilla: 1 Lenguado, de 500gr. 1 Vaso de manzanilla de Sanlúcar. 1/2 Cebolla picada. Sal. Pim ...

ajo carne cerdo ...

Los que seguís mi blog sabéis que me encantan las costillas de cerdo, son baratas y de muchas maneras quedan muy sabrosas, aquí os explico una manera rápida de hacerlas. Ingredientes: - 500 gramos de costillas. - 5 dientes de ajo. - 1/2 limón. - 1 hoja de laurel. - Medio vaso de vino blanco. - Sal y pimienta. - Aceite de oliva virgen ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta de las costillas de cerdo al ajillo: Costillas de cerdo al ajillo Dificultad: fácil               Raciones: 2- 4 personas          Tiempo: 20 minutos más maceración Ingredientes: 500 gr de costillas de cerdo cortado en tacos 4 dientes de ajo El zumo de 1/2 limón 1/2 cucharadita de pimentón al gusto Perejil fresco 4-6 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 1/2 vaso de vino blan ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta de las costillas de cerdo al vino blanco: Costillas de cerdo al vino blanco Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas             Tiempo: 40- 50 minutos    Sin gluten Ingredientes: 1 kg de costillas de cerdo carnosas 250 ml de vino blanco 1 cebolla 3 dientes de ajo Un poco de tomillo u otra especia al gusto Aceite de oliva Sal y pimienta Agua Patatas como guarnición Elabor ...

costillas chef o matic pro recetas de segundos

Para hoy unas estupendas costillas que, según mi marido, es una de las mejores recetas que he hecho en la Chef, así que espero que a vosotros os gusten tanto como a nosotros. Ingredientes: 1 kg de costillas de cerdo el zumo de un limón 1 pastilla de caldo 3 dientes de ajo troceados 1/2 medidor de vino blanco 3 cucharadas rasas de mostaza Dijon un chorro de aceite sal y pim ...

recetas de segundos carnes

Esta parte del cerdo es de mis preferidas, ya se, tiene mas grasa, pero están tan ricas, jugosas, tiernas y sabrosas que no me puedo resistir!! Las podemos cocinar de muchas formas, guisadas, fritas, a la barbacoa... yo hoy las he hecho al horno con patatas, ligeramente especiadas y mas sanas, pues no llevan mas grasa que la que aporta ellas. Espero que os gusten!! Ingredientes: - 1 kg de ...

Recetas caseras Recetas de Carnes Recetas de Cerdo ...

Bueno amigos la Receta que os traigo hoy, en una Receta de Carnes, en concreto de Costillas de Cerdo en Salda de Vino Dulce. Deciros que es una rica Receta de Cerdo, en la que La Costilla queda jugosa y con un toque agridulce, muy parecido a las Costillas Barbacoa. Seguir los pasos tal como os describo, y comentar que si no os gusta el sabor dulce, podéis cambiar el vino por otro que sea seco, esp ...

general carnes

Este fin de semana preparé unas costillas al horno, es una carne muy jugosa y la podemos preparar de muchas maneras. En esta ocasión las hice adobadas, quedan muy buenas y muy gustosas, las dejé con el adobo toda la noche, pero con 3-4 horas ya coge sabor. Es una receta sencilla, rápida y es un plato económico, va muy bien para esos días que no tenemos ganas de meternos entre fogones. Ingrediente ...

Con esta receta os quedarán unas costillas de cerdo muy tiernas y con un sabor dulzón contrastado con el sabor acido de la manzana. El puré de guisantes simplemente es para untar la carne y no parar. ¡Una mezcla de sabores de locura! Para la carne: • - 1 Costillar de cerdo cortado en trocitos Lo primero de todo será poner las costillas en una cazuela y las cubrimos con el agua justa hasta ...