Costillas de cerdo al vino blanco
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40- 50 minutos Sin gluten
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo carnosas
250 ml de vino blanco
1 cebolla
3 dientes de ajo
Un poco de tomillo u otra especia al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua
Patatas como guarnición
Elaboración:
Antes de nada debemos de tener la costilla cortada en trozos medianos, además para esta receta es aconsejable que la costilla sea carnosa.
En una cazuela o sartén amplia echamos un chorro generoso de aceite de oliva, que cubra toda la base, chafamos un poco los ajos y los doramos en la sartén, con cuidado que no se nos quemen.
Mientras se nos hacen los ajo salpimentamos las costillas ya partidas.
Retiramos los ajos de la sartén y los reservamos, ahora en al misma sartén echamos las costillas, y las doramos por ambos lados a fuego medio alto, de tal forma que queden doradas pero crudas por dentro.
Cortamos la cebolla bien fina y cuando retiremos las costillas de la satén añadimos la cebolla junto con una pizca de sal y a fuego bajo dejamos que se cocine hasta que este blanda y dorada.
Echamos de nuevo las costillas en la sartén y los ajos que habíamos dorado ( estos últimos son opcionales, vertemos sobre todo el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.
Ahora cubrimos las costillas con agua, le añadimos un poco de tomillo y una pizca de sal y dejamos cocer, vamos a dejar las costillas de cerdo al vino blanco cocer durante unos 30 o 40 minutos hasta que veamos que están tiernas.
Si durante la cocción vemos que se quedan muy secas podemos añadirle más agua o caldo de carne; además en este tiempo podemos freír unas patatas para acompañar las costillas.
Cuando las costillas estén tiernas, subimos el fuego para reducir la salsa y que espese además podemos añadirle las patatas fritas o si lo preferís servir a parte.
Rectificamos el punto de sal y a servir.
Ya veréis que costillas de cerdo al vino blanco tan ricas y la salsa para chuparse los dedos, buenísimas…
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la costillas de cerdo al vino blanco.
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