El escabeche es un método de preparación y conservación de alimentos en vinagre. El método consiste en cocinar el alimento, que bien puede ser carnes, pescados verduras... en una mezcla de vinagre, aceite, vino , miel y pimienta. Y es de origen árabe.
Pues hoy os dejo una receta de mejillones en escabeche totalmente caseros y que se hacen en poquísimo tiempo. Quedan muy buenos y se conservan muchos días en el frigorífico.
Esta es la propuesta de la anfitriona de este mes Patty´s Cake, en la Cocina Ts , hacer escabeches o encurtidos. #hastalalunaconlaaceitunaTS
Si queréis ver el resto de recetas os las dejo aquí.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
- mejillones cocidos al vapor(ver aquí)
- aceite de oliva
- vinagre
- dientes de ajo
- hojas de laurel
- pimienta en grano
- pimentón dulce
- pimentón picante (opcional)
- sal (opcional) En una cazuela ponemos el aceite, añadimos los ajos laminados y los freímos, cuando estén dorados añadimos la pimienta en grano, el laurel y lo retiramos del fuego. No les he puesto sal porque ya lo hice al cocerlos al vapor, pero si te gusta puedes añadirle una pizca.
Ponemos el pimentón dulce y picante, le damos unas vueltas y añadimos el vinagre. Lo mezclamos todo bien y añadimos los mejillones.
¿Os apetecen? La receta pasoa paso aquí>>https://www.juliaysusrecetas.com/2019/02/mejillones-en-escabeche-caseros.html
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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