Cocina

Pintxopinche Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MENÚ NAVIDEÑO 14: CUCHARITAS CREMA DE SALMOREJO DE AGUACATE CON CRUJIENTE DE SIN GLUTEN

    Empezamos. Sesiones navideñas, y en honor al nombre de esta página empezamos con un Aperitivo o Pintxo, ¿qué os parece? Ya estoy buscando menús que ayuden a las familias a organizarse un poco y con trucos que os facilitarán el trabajo en Navidad, la verdad, es que yo sin una "jartá" de trabajo en Navidad, no la concibo, pero es cierto que toca dosificar, que después viene el ajetreo de los viajes, de poner en orden las casas y de verse con la familia y los amigos y, claro, también habrá que descansar un poco y recuperar fuerzas, jajaja, cuantas cosas por hacer... Feliz Pre-Navidad!!


Para 4 personas

Dificultad Fácil

de 15 a 20 minutos (un plis plas)

CUCHARITA DE CREMA DE SALMOREJO DE AGUACATE CON CRUJIENTE DE JAMÓN SIN GLUTEN

Ingredientes:

      Para el salmorejo:

      - 1 Aguacate (importante que esté en su punto)

      - 30-40 ml de aceite de oliva

      - 1 diente de ajo

     - 10-20 gr de pan SIN GLUTEN (un una rebanadita fina) - O CON GLUTEN SI LO PODÉIS                COMER-

     - Sal

     - Un poquito de zumo de limón

     

     Para el Pintxo:     

     - 1 loncha de jamón serrano

     - 4 rebanaditas de pan sin gluten muy fino

     - 4 Hojas de hierbabuena

Elaboración:

      Es importante que el aguacate esté en su punto, y que cuando lo habramos no tenga muchas manchitas negras pues esto repercute en el color del salmorejo.



1. Cortamos la loncha de jamón en cuadrados, del tamaño que deseemos, yo los he hecho de 2x2 cm aproximadamente, aunque se pueden hacer más grandes. Ponemos sobre un plato o papel de horno y lo metemos en el microondas unos segundos a máxima potencia. Sacamos y dejamos enfriar, esto hará que el jamón se quede crujiente. Reservamos.




2. Abrir el aguacate y quitar el hueso, quitar la piel con una cuchara y batir junto con el pan mojado en aceite de oliva, el ajo, la sal y el limón. No es necesario mucho limón, un chorreón para que el aguacate no se oxide.

3. Mientras hacemos el salmorejo de aguacate, poner unas tostadas de pan, finas o más gruesas (ahora os lo explico) a tostar.

Emplatado:

Opción 1: En cuchararita: ponemos el salmorejo de aguacate sobre una cucharita, clavamos unos trocitos de jamón crujiente, ponemos una fina loncha de pan crujiente para decorar y una hojita de hierbabuena. Está fantástica, nosotros somos muy aficionados al aguacate y tiene un color reluciente.



Opción 2: Sobre Pan: untamos el salmorejo en el pan y hacemos la misma operación, decoramos con jamón crujiente y hoja de hierbabuena.



        ¿No os parece una preciosidad? Pues está de vicio.

Fuente: este post proviene de Pintxopinche, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartar de aguacate

Iniciamos temporada con una ensalada refrescante, ya que aunque hayamos dejado la playa y las piscinas atrás, aún nos acompaña el calor y hay que recuperarse de los excesos veraniegos, puede servir de ...

Paté de atún con guacamole sin gluten

Gracias, gracias y gracias por esas 400.000 visitas, por todos los suscriptores, por quienes me siguen en facebook, instagram, twitter, MailChimp, gracias a todos por estos magníficos años, solo deseo ...

Pastel de chocolate con lima sin gluten

De entre todas los pasteles ricos, riquísimos que puedas tomar, las de chocolate no faltaran en el repertorio, un fantástico sabor a cacao que endulza cualquier propuesta. Harina de almendras, cacao e ...

Recomendamos

Relacionado

general celiacos gluten free foods ...

MENÚ NAVIDEÑO 14: MENÚ SIN RIESGOS

Antes de nada: FELIZ NAVIDAD!!! Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS!! Otro menú navideño, se me hecha el tiempo encima. Para esta noche, aún tenéis tiempo para prepararlo, os aviso, toca estar todo el día en la cocina, pero sorprenderéis hasta a los más tradicionales con este menú, después del aperitivo, todo marchará sobre ruedas. Científicamente comprobado, pues yo ando siempre con ...

celiacos gluten free foods hummus en cuchara sin gluten ...

Cucharitas de hummus sin gluten

Terminamos el día de los enamorados (otra excusa para hacer experimentos gastronómicos) y mirando el calendario se acerca Semana Santa y con ella la primavera, excusa para empezar con los platos fríos. Entre ellos creo que el hummus es uno de los platos de Oriente Medio más cercano a nuestra gastronomía, para hacer un buen hummus no necesitaremos más que un garbanzo rico y tierno, ajo, lim ...

recetas de primeros celiacos espirales de jamón serrano rellenos de queso con aceitunas y almendras sin gluten ...

MENÚ NAVIDEÑO 14: ESPIRALES DE JAMÓN SERRANO RELLENOS DE QUESO, PEPINILLOS Y ALMENDRAS SIN GLUTEN

Vamos a por otro Pintxo, que estos rollitos salvan de muchos apuros. Además de unos ingredientes habituales, que cualquiera puede tener en casa, podemos reservarlos una temporada en el congelador y cortarlos cuando los necesitemos, mejor cortarlos muy fríos, casi congelados para que el queso no se deforme. Yo los hice para una fiesta familiar este verano y la verdad, gustaron un montón. Como yo le ...

recetas de primeros carnes carrilladas con salsa agridulce con ciruelas y pasas sin gluten ...

MENÚ NAVIDEÑO 14: CARRILLADAS CON SALSA AGRIDULCE CON CIRUELAS Y PIÑA SIN GLUTEN

Menú Navideño, quizás para Nochebuena me ponga a dieta por primera vez en mi vida, por que los atracones vienen a ser tremendos antes de la Navidad, al menos este año que estamos como "Pedro por su Casa o por su Cocina". Aún no he salido de la cocina en 3 meses, paso de cocina en cocina y tiro por que me toca. Otra propuesta navideña, llena de sabor, plato principal: 4 personas Dificulta ...

general celiacos empanada de puerros y chorizo sin gluten ...

MENÚ NAVIDEÑO 14: EMPANADA DE PUERROS CON CHORIZO IBÉRICO SIN GLUTEN

Seguimos con la sesión navideña, que aún queda Año Nuevo y Reyes. Un plato "ligerito" como entrante, lo bueno es que con una empanada tenemos ya un aperitivo para todos y más. El puerro es ideal para la empanada y siempre suele dar bastante juego, hace unos meses en clase hicimos una empanada rellena con bechamel, cebolla, morcilla y pera conferencia, no os digo como estaba porque no la ...

recetas de primeros 1º plato aperitivos

Salmorejo

Ingredientes para 6 personas: 2 huevos duros 100 gr de jamón troceado para adornar 2 dientes de ajo grande 1 kg de tomates muy rojos y maduros 1 cucharada de sal 200 gr de miga de pan del día anterior 30 gr de vinagre 150 gr de aceite de oliva virgen extra Preparación: Poner en el vaso de la Thermomix los huevos duros y picarlos 2 segundos en velocidad 4. Échalos en un cuenco y reservar. A continu ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes sopas y cremas ...

Salmorejo

El salmorejo se encuentra entre los platos más antiguos, a base de pan remojado en agua , tomate, aceite de oliva, ajo y vinagre. A lo largo de la historia y especialmente en la Antiguedad, ya sea en Mesopotamia o en el Mediterráneo, el pan remojado, además de ser un alimento muy nutritivo, capaz de calmar los estómagos vacíos con rapidez, se convirtió en la base de cremas y sopas que cuando era ...

primeros platos básicos gazpacho ...

Salmorejo vs gazpacho sin gluten

Hola, holita!!! Cuanto os he echado de menos, ya tenía ganitas de volver. "Finito" con los exámenes, ahora otro para el 3 de julio y me tomo un descanso o no, claro. Eso sí, voy a echar mucho de menos a mis compis y a mis profes que nos han aguantado estos dos años, voy a echar de menos la cocina y hasta mi taquilla. Solo me quedan 4 meses de prácticas y seré cocinera con título, y no ha ...

recetas de primeros aguacate celíacos ...

Crema de aguacate (sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, sin huevo)

¡Hola! Hoy traigo la receta que me dio una señora en la frutería donde suelo comprar. Victoria me dijo que lo preparaba en su restaurante cuando trabajaba de cocinera (ya se retiró hace más de 10 años) y que de vez en cuando lo preparaba para sus nietos. Le comenté lo del blog y me la ha cedido para que la comparta con vosotr@s *-* Esta es una versión sin azúcar y sin lactosa. Además, no contiene ...

recetas de primeros celiacos crujiente de chorizo con miel sin gluten ...

CRUJIENTE DE CHORIZO CON MIEL SIN GLUTEN

No niego que me encanta conocer y experimentar con distintas propuestas y distintas tradiciones gastronómicas nacionales e internacionales, para mí, el fundamento de la cocina está en saber cocinar un buen pollo a la cerveza o unas imprescindibles legumbres en potaje, por decir algo. En el momento en que se tiene el "punto", en ese momento en que esas lentejas no son un alimento básico p ...