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Merengue vegano: sin huevo

Hola!!!

¿Sabéis que es el aquafaba?

Es el líquido de queda después de cocer los garbanzos o las alubias.

¿Cómo se prepara?
Después de tener las legumbres en remojo, se ponen a cocer, por cada vaso de legumbres ponemos 3 de agua, una vez tengamos las legumbres cocidas dejamos el agua a fuego lento hasta que vaya reduciendo y la textura sea un poco más espesa.

Usar el líquido que viene en los botes de conserva de buena calidad (más rápido)

- Para sustituir 1 clara usaremos unos 30ml de aquafaba.

Pues bien ahora que ya sabes que es el aquafaba, ¿¿ hacemos un merengue sin huevo ??


INGREDIENTES:
200ml de aquafaba
100gr de azúcar glass
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de cremor tártaro
En un bol ponemos el aquafaba, batimos con unas varillas eléctricas hasta que empiece hacer espuma y a blanquearse, añadimos el azúcar glass y seguimos con las varillas, agregamos el extracto de vainilla y el cremor tártaro.
Estará listo cuando el merengue esté firme y forme picos.


Os dejo un vídeo con los pasos.


Un saludo!!!

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