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Mermelada de brevas o higos





Ya es temporada de brevas y vamos a preparar esta riquísima mermelada, también la podéis hacer con higos. Empezamos.
Ingredientes:

1 Kilo de brevas o higos

500 gr de panela o azúcar moreno

1 limón





Si no vais a consumir de inmediato la mermelada y queréis que os dure durante meses, lo que haremos primero es esterilizar los botes de cristal donde vamos a guardar la mermelada.

Lo podéis hacer en una olla, poniendo un paño limpio en el fondo para que no se golpeen los botes y cubriéndolos de agua. Los vamos a colocar tumbados llenándolos con agua para que se sumerjan junto con las tapas.

Lo dejamos hirviendo durante 20 minutos. También podéis esterilizarlos en el lavavajillas.

Dejaremos secar boca abajo los botes y las tapas en otro paño limpio mientras hacemos la mermelada.



Preparamos la mermelada. Lavamos las brevas, cortamos los rabos y las cortamos en cuartos.

Las ponemos en un bol grande donde las vamos a dejar macerando durante 2 horas junto con el azúcar.

En una olla grande o cacerola echamos las brevas que habrán soltado líquido, junto con el zumo del limón.

Lo dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos, removeremos de vez en cuando para que no se pegue.

Lo trituramos con una batidora dentro de la olla, quedando la consistencia de la mermelada.

Como ya estarán secos los botes de cristal, vamos a meter la mermelada que estará caliente dentro de ellos y los vamos a poner boca abajo durante 24 horas para hacer vacío y nos dure durante meses.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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