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Mermelada de castañas

Buenos días!!!

Hoy os traigo una receta perfecta para estas fechas, mermelada de castañas!!!



Yo ya la hice hace unas semanas ( si me sigues por las redes sociales ya la viste ;) jejeje ) con unas castañas que cogimos en el pueblo. La verdad que es la primera vez que la hacia y estoy super encantada! esta absolutamente deliciosa.

Hice dos tandas, la primera como me habían comentado que era añadiendo media manzana para que le aportase mas textura y la segunda me la invente jejejeje y me quedo sin duda con ella por que esta muuuuucho mas buena y con un sabor mas a castaña. Asi que sera esta la que voy a compartir con vosotros.

Ingredientes:

- 500gr de castañas

- 250gr azúcar blanco

- 80gr azúcar moreno

- 1 vaso de agua

- Extracto de vainilla



Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer y pelar las castañas. Y después las pesaremos, ya que los 500gr son con ellas ya peladas y cocidas ;)

Ahora ponemos en una olla el vaso de agua con los dos tipos de azúcar y lo llevamos al fuego.

Cuando tengamos un almíbar ligero, añadimos las castañas desmenuzandolas un poco con las maños y la vainilla ( esto al gusto o si lo preferís podéis prescindir de ella ) y removemos bien.

Dejamos que hierva y entonces bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos durante unos 30-40min sin dejar de remover o hasta que tenga textura de mermelada.

Retiramos del fuego y dejamos templar antes de pasar al recipiente donde la guardaremos.

Y ya esta lista para comer!!!!



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Y aquí la receta para que os la descarguéis:







Podéis guardar la imagen directamente, o si lo preferís, podéis descargaros el PDF pinchando aquí.

En cualquiera de las dos opciones la receta es tamaño A4.

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De verdad que esta absolutamente deliciosa, de las mejores que he comido. Sabe a castaña 100% y lo mejor es encontrarte los tropezones :) que al desmenuzarlas con las manos quedan algunos mas grandes y son una pasada cuando la comes ^^

La otra que os comentaba con la manzana es igual pero añadiendo junto con la castaña una manzana rallada. Y las cantidades de azúcar eran mayores y para mi queda excesivamente dulce, de hecho todavía la tengo en la nevera... jejeje y la manzana mata un poco el sabor de la castaña.

Yo me la como así tal cual en las fotos, con unas tostadas de estas finitas y esta deliciosa, aun que creo que con un buen queso también ha de casar muy bien. Como la coméis o la comeríais vosotros?

Por cierto, si la envasáis como en el botecito pequeño que puse para la foto no os parece super ideal para regalar? :) así que idea para navidades jejeje  por el mismo precio :P



Os gustan las castañas? soléis hacer mermelada casera? que os ha parecido la receta?

Besines y bon appetit.

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