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Crema de Castañas

“Noviembre es tiempo de batatas, castañas y nueces”
Ingredientes

500gr  de castañas sin cáscara

500gr de azúcar

1/2 vaso de agua

Un buen chorreón de ron añejo
Cómo hacer crema dulce de castañas
¿Cómo hacer crema de Castañas?
Retira la cáscara exterior de las Castañas.
Colócalas en una olla cubiertas de agua y espera que hierva. Cuécela a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Retira la segunda piel y triturarlas con la batidora hasta obtener un puré fino.
Toca hacer un almíbar ligero. Pon el azúcar en una olla y el medio vaso de agua. Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Añade el puré de castañas al almíbar y mezcla fuertemente. Añade el chorreón de ron y cuécelo a fuego lento durante 20 minutos removiendo a menudo. La crema de castañas se espesará y oscurecerá. Si han quedado grumos puedes volver a triturar con la batidora, por un pasa purés o un colador no muy fino.
Guarda la crema de Castañas en botes de cristal esterilizados.
crema castañas

La puedes usar para tostadas, con queso…..
crema de castañas 3

o para hacer alguna tarta…..quizá la próxima receta ¿que te parece?
Si quieres saber más sobre las castañas pincha AQUÍ
castañas

Espero vuestras ideas y comentarios, son la VIDA de este blog
Mariola

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