Bien envasada puede durar muchísimo tiempo.
100% fruta.
Ingredientes
4 kilos de duraznos
2 1/2 kilos de azúcar
Preparación
Lavar, pelar y descarozar los duraznos, cortar en cuadritos.
Poner los duraznos en una olla junto con el azúcar y cocinar a fuego medio, revolver de vez en cuando, una vez que hierva revolver continuamente hasta que esté a punto.
El punto se va viendo a medida que va tomando espesor y un color caramelo brillante, se prueba en un plato,se deja enfriar y si tiene el punto deseado, está lista la mermelada.
Desinfección y esterilización de frascos
Gran parte de la buena conservación de la mermelada, es guardarla en frascos bien esterilizados.
Poner los frascos y tapas 5 minutos en agua hirviendo, vaciar poner boca abajo en una toalla nova o papel, hasta que estén bien secos.
Llenar con la mermelada caliente y tapar, dejar un centímetro de espacio libre y dar vuelta el frasco para que haga vacío.
Con este sistema las mermeladas duran más de un año.