Mermelada de limón





El desafío de este mes lo propuso Toñi del blog Que se cuece en mi cocina y se trataba de hacer: mermeladas, compotas, confituras o conservas dulces .



Yo me decante por una mermelada de limón, aprovechando el limonero que mi padre tiene en su huerta.

No es una mermelada dulce, más bien es agria, pero a mi que no soy nada dulzona me gusto.

En casa la acompañanos de queso pero también esta buena con una rebanada de pan y mantequilla. Eso si, es para comer en pequeñas cantidades sino amarga demasiado.

Ingredientes:

1 kg de limones pelados (hay que retirarles bien la piel blanca)

850 g de azúcar

Ralladura de 3 limones

Elaboración

Puse en una olla los limones picados (con cuidado para que no se escapease ninguna pepita), el azúcar y la ralladura de limón.

Lo deje a fuego medio unos 50 minutos removiendo de vez en cuando. Al principio los limones soltaron mucha agua pero poco a poco fue tomando consistencia.

Lo retire del fuego y lo deje enfriar. Se puede pasar por la batidora pero yo prefiero encontrar trocitos.

Este fue el resultado.



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