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MERMELADA DE MELÓN





Mermelada de melón aromatizada con limón

Una mermelada muy dulce aromatizada con cítrico que le da un "toque" especial.
INGREDIENTES:

1250 gr. melón (limpio)
La receta original lleva 750 gr. de melón limpio pero quedaba muy líquida y opté por añadir 500 gramos más.

400 gr. azúcar moreno

1/2 palo de canela

1 limón
1,5 gr. de agar agar (opcional)
ELABORACIÓN:

Limpia el melón de pepitas y trocéalo

 


Coloca el azúcar en un bol.

En una cazuela ve haciendo capas; primero azúcar luego melón, azúcar, melón, azúcar, melón...

Reserva 24 horas para que macere.



 Pasado este tiempo, lava bien el limón y pélalo, intentado que la piel quede entera y sin coger la parte blanca.

Coloca la cazuela al fuego y añade la piel de limón, la canela y el zumo de limón.


Cuece 1 hora aprox. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue. 

Retira el palo de canela.
Yo lo batí con la piel del limón.

Deja otra media hora a fuego lento.


5 minutos antes, añade una cucharadita de agar-agar (opcional) para que espese un poquito.


Ya podrás verter la mermelada en los tarros (previamente esterilizados).

Ciérralos con fuerza.


Colócalos boca abajo hasta que enfríen y esteriliza al baño maría unos 10 minutos.

Ya estarán listos para etiquetar.

Guárdalos en un lugar seco, fresco y resguardados de la luz





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