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MERMELADA DE MELÓN (casera y sin azúcar)



¡Buenas!, ¿qué tal seguís con el veranito?, la verdad es que yo ya estoy empezando a cansarme de tanta ola de calor, y más aquí en Cáceres, que a la sombra alcanzamos  la Tº del infierno, grado arriba, grado abajo...jajajaja.
Aunque he de reconocer que una de las cosas que me chiflan del verano son sus frutas, verduras y hortalizas ¡qué gozada!, así que aprovechando, que tenemos melones de los buenos (de los que saben y huelen, los patrios, los de regadío y los de secano) vamos a preparar MERMELADA DE MELÓN, casera y sin azúcar.
¡Comenzamos!
INGREDIENTES:
- 1 MELÓN (PIEL DE SAPO).
- 2 o 3 SOBRES DE AGAR-AGAR (4-6grs.).
- LA PELADURA DE UNA MANZANA.
- 1 VAINA DE VAINILLA.


ELABORACIÓN:
1º. Limpiamos bien el melón: le quitamos la cáscara, las pepitas y hacemos rodajas (para manejarlo mejor).


2º. Rallamos el melón directamente en la cazuela que vayamos a usar (si lo preferís, podéis trocearlo pequeño).


3º. Agregamos la peladura de manzana y la vaina de vainilla. Llevamos al fuego (al máximo) hasta que rompa a hervir.


4º. Cuando hierva, retiramos un vaso de almíbar y bajamos el fuego a media potencia. Dejamos que reduzca 1 hora.


5º. Pasada la hora, retiramos la piel y la vaina, disolvemos el agar en el almíbar frío y se lo agregamos. 


6º. Cocemos la mezcla al máximo unos 2-3 minutos (removiendo para que no se pegue). Retiramos del fuego.


7º. Traspasamos la mezcla del melón y el agar a un recipiente amplio. Dejamos enfriar, moviendo de vez en cuando, para romper la rigidez del agar. Con ésto buscamos conseguir la textura característica de la mermelada. 


¡Y LISTO! Rápido, sencillo, económico y para toda la familia, sin azúcares añadidos y 100% natural...¡qué maravilla!.


Bueno, pues hasta aquí el "paso a paso" de la receta, espero que os haya gustado mucho y que os animéis pronto con ella, jejeje. UN BESO GIGANTE A TOD@S Y  ¡HASTA PRONTO!
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