comunidades

Mermelada de naranja amarga

Buenos días cocinillas. La mermelada de naranja amarga es una de mis favoritas. En ésta ocasión la he podido preparar yo misma, con unos cuantos kilos que me regaló mi amiga Montse, de los naranjos amargos de su jardín, la verdad es que la idea de hacer mermelada me la dio ella misma.
Como nunca había preparado ésta mermelada, miré por Internet y la receta que me gustó fue de "Recetas de cocina paso a paso de Inma Martos" La receta era de su madre, es un poco elaborada pero deliciosa.
http://recetasdecocinadeinma.blogspot.com/2012/01/mermelada-de-naranja-amarga.html
Regalé tarros a mi amiga, a mi familia por Navidad y por supuesto, he vuelto ha preparar otra tanda más, por que la mermelada ha gustado.

Mermelada de naranja amarga.




Desayunando tostadas con mermelada de naranja amarga.
Ingredientes:
Naranjas
Azúcar
Agua

Elaboración:
Para 2,200 Kg de pulpa de fruta, (que eran 3,500 de naranjas enteras) puse 2 Kg de azúcar y salieron 8 tarros de mermelada.
Se aconseja un 80% de azúcar mínimo por kg de pulpa, para que tenga una buena conservación.
Lavar bien las naranjas, perlarlas y cortar las cáscaras en tiritas lo más finas posibles.

Abrirlas y retirar las pipas que reservaremos.

Mis naranjas no tenían pipas, por lo tanto este paso no lo hice. Pero pongo su receta tal cual aconseja ella.

Despegar la pulpa de la piel y cortar en trocitos muy pequeños, quitando filamentos y posibles restos de piel.

Unir la pulpa con la cáscara picada y pesar, por cada Kg añadir 2 vasos de agua.

(Y si se tienen las pipas de las naranjas, se ponen en un vaso de agua).

Y se deja todo hasta el día siguiente.




Al día siguiente, se pasa el agua de las pipas por un colador y se echa sobre la pulpa y la cáscara, se pone a hervir una media hora a fuego alto.

Una vez pasado este tiempo, volver a pesar la mezcla y por cada Kg de mezcla se le añade 1 Kg de azúcar. Remover bien para integrar el azúcar, nuevamente se deja hasta el día siguiente. (Si ésta operación se hace por la mañana, se podrá hervir de nuevo por la tarde)

Al día siguiente se pone a hervir, a fuego medio-alto unos 35 minutos, removiendo continuamente para que no se pegue y cuando las cáscaras se vean casi transparentes.

Poner en una olla los tarros abiertos boca arriba y las tapas sueltas, cubrirlos con agua y un poco más hervir treinta minutos. Sacar y depositarlos boca arriba sobre un paño limpio. Ya esterilizados los tarros para la mermelada.

Etiquetado de la mermelada.
Tarros recien llenados de mermelada de naranja amarga.


Rellenar los tarros con la mermelada caliente, cerrar bien y ponerlos de nuevo en la olla cubiertos de agua, poner a hervir 20 minutos, dejándolos enfriar dentro de la olla. Esto garantiza que la mermelada puede durar un año. Etiquetar con la fecha.

Yo particularmente, aconsejo comerla pasado un mes.

Tarros de mermelada de naranja amarga.


Y aquí tenéis una rica mermelada, para desayunar, merendar, rellenar bizcochos...

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me ha traido mi hija unas hermosas peras Conferencia.He preparado ésta ensalada, que hace tiempo había provado y me gustó. Se puede preparar con ingredientes diversos que tengas en casa. Una ensalada ...

Un delicioso entrante o aperitivo, perfecto para una celebración. Como es un ingrediente sano y los puedes rellenar de muchas maneras diferentes, yo me los preparo para cenar alguna noche. Ingredien ...

Este plato típico de la cocina de pescadores, es muy tradicional de las zonas de costa del País Valencià y al Delta del Ebro. Estos platos con fideos son practicamente tan antiguos como la cocina cata ...

Buenos días cocinillas. La receta de hoy tiene su historía. La extraje del libro "Un hotel en la Toscana" de Imogen Edwards-Jones. Que leí en algunas mañanas del confinamiento del Covid 19, ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres mermeladas mis premios ...

Otra de mis debilidades son las mermeladas caseras. Por eso, también este año las quiero sugerir para regalar. Las podéis hacer de los sabores que más os gusten , envasarlas , etiquetar y obsequiar a vuestros familiares y amigos. Os aseguro que nada igualará a una mermelada hecha en casa por vosotr@s. Al vivir en Sevilla, tengo la suerte de poder tener a mi alcance naranjas amargas para elaborar e ...

mermeladas y confituras

Hoy toca receta dulce. Otra manera de preparar mermelada de naranja. La mermelada de naranja es mi preferida, le puedo dar todas las variantes que siempre está rica. Aquí en levante tenemos muchas naranjas, que por desgracia muchas terminan en el suelo. Así que aprovechemos lo que podamos y a preparar ricos postres con ellas. El toque de naranja amarga lo di con la piel de la misma, depende de tu ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Ingredientes para None comensalesNaranja agria 1 kg. limón 1 unidad azúcar 2 kg. agua hirviendo 2 l. Lavar las naranjas con un cepillo. Ponerlas a hervir con el agua hirviendo. Cuando llegue la ebullición bajar el fuego y cocer unas 2 horas. Dejar reposar unas doce horas. Quitar las naranjas del líquido. Partirlas en cuatro gajos. Dejar las pepitas en el líquido de cocción. Picar la pulpa y rese ...

recetas sanas fruta postres ...

Y sigo cogiendo caquis de los árboles de mis hermanos, aparte que me gustan comerlos como fruta ya veis que tengo numerosas ideas para poderlos aprovechar. Hace unos días que elaboré esta rica mermelada con un toque diferente a las que preparo normalmente, aunque esta misma ya la hice hace unos años y realmente estaba muy buena. Ingredientes: 1 Kg de caquis maduros. 1/2 Kg de azúcar. 3 naranjas. ...

Frutas Mermeladas Postres

Muy buenas a tod@s!! Siento la tardanza pero me ha costado una barbaridad volver de las vacaciones blogueras. No tengo excusa ninguna, sólo que lo he ido dejando "para la semana que viene sin falta" y con la tontería se me ha pasado casi el mes completo. La primera receta de esta temporada no puedo esperar más a publicarla porque se acaba el verano y con él las frutas veraniegas como l ...

Conservas mermelada Mermeladas ...

Este fin de semana, mi padre me dio una bolsa entera de naranjas recién cogidas de su árbol y enseguida le dije voy a hacer una poca mermelada que ya casi no tengo de naranja, así fue llegue a casa y me puse con ella. Son unas naranjas pequeñas pero muy ricas con un toque algo ácido por eso me gusta para esta mermelada, es muy facil de hacer y mas si lo hacemos en la Thermomix, aunque en modo tra ...

general dulces frutas ...

Sí, amarga, pero en su punto justo. Así son los pomelos que o nos gustan mucho o no nos gustan nada. En mi caso, me gusta tomarlos en zumo con unas cucharaditas de azúcar, y en algunos casos, ni eso. Disfruto mucho de esa bebida que te deja en la boca sensaciones tan diferentes a la vez: dulzor y amargor. Algo más dulce y menos amargo es si lo tomamos en versión mermelada, pero aún así, es inevit ...

dulces navidad receta tradicional ...

MERMELADA DE NARANJA CASERA. Receta muy fácil y natural. Aprovechando la temporada de naranjas ya que están en su mejor momento de sabor y de precio vamos a preparar esta riquísima mermelada, a la que le vamos añadir menos cantidad de azúcar de lo habitual y ya vais a ver que estupenda queda, os la recomiendo esta riquísima y es muy fácil de hacer. Ver el video de esta receta Ingredientes de la ...

COCINA MERMELADAS NARANJA

En casa, cuando tomamos tostadas para desayunar, siempre las untamos con queso y mermelada casera. Nuestros amigos y vecinos suelen regalarnos fruta de sus huertos y aprovecho para prepararla. Son contadas las ocasiones en las que he tenido que comprar mermelada, y la verdad, me encanta hacerlas y ver la despensa llena de tarritos listos para usar en cualquier momento. Esta vez hice mermelada de ...

Mermelada de naranja sanguina. Un clásico de los desayunos en casa de mis padres es la mermelada, en especial la de naranja, aunque a mi madre le gusta experimentar con todo tipo de frutas siempre con un resultado espectacular. Si sois de los que agradecéis una buena confitura casera, esta no os defraudará. Además con ella, ayudamos a recuperar una fruta un tanto olvidada por estas tierras, la na ...