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Mermelada de pera al aroma de vainilla



INGREDIENTES:
700 gr de pera (yo utilice conferencia)
Zumo de medio limón
1 rama de vainilla
450 gr de azúcarELABORACIÓN THERMOMIX:
Pelamos las peras, troceamos y ponemos en el vaso junto al zumo de limón, el azúcar y programamos unos segundos a vel. 6, hasta que consigáis la textura que queráis.
Incorporamos la vaina de vainilla abierta y programamos 25 minutos, 100 grados, vel. 2 y medio. Retiramos la vainilla.
Acordaros que cuando se enfría se pone mas espesa. Pero siempre podéis espesar añadiendo unos minutos más.
Esterilizamos los botes y los rellenamos de mermelada. Tapamos y los colocamos boca abajo, hasta que estén fríos. Yo suelo dejarlos hasta el día siguiente.


ELABORACION TRADICIONAL:
Pelamos las peras, troceamos y ponemos en un cazo junto con zumo de limón, el azúcar y la rama de vainilla abierta.
Cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo a menudo.
Retiramos la vaina de vainilla. Trituramos y esterilizamos los botes. Rellenamos y los colocamos boca abajo, hasta que estén fríos. Yo suelo dejarlos hasta el día siguiente.


NOTA:
Os dejo algunos consejos para la conservación de mermeladas.
Fuente: La cocina de Nati.

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