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Tuvimos como presentado a Manu Sánchez. Pude compartir este evento con otros blogueros y también amigos. Te voy a nombrar todos los equipos y platos participantes los equipos y así también te los presento:
Mery García del canal Cocina para Todos con Verónica Toledano del Catering Cookyart con Aove Melgarejo. Su plato: Tataki de ciervo con rin ran cremoso.
Fernando Romero de Recetas que funcionan , que se llevó el premio dotado con 1000 euros con Juan Pablo Gámez de Los Sentidos (Linares) con Aove Puerta de Las Villas: Agua de pipirrana jienense con trucha de Cazorla macerada y Aove.
Nara de La Cocina del Sur con Sonia Muñoz de El Tranco (Hornos de Segura) con Aove Claramunt: Carpaccio de calabacín con aove, cítricos y tartar de trucha de Agua Clara.
Jesús M. García de El Aderezo con Juan Carrillo de El Mesón Despeñaperros (Santa Elena) con aove Oro de Cánava. Su plato: Solomillo de gamo con emulsión de aove y almíbar de brady y castañas y crujiente de aceituna negra “el gamo en el olivar”.
Dámaso de La Cocina de Masito con Álex Milla de Tuléar (Jaén) con y aove Maquiz. Su plato: Muselina picual, mollejas y gamba roja.
Ana María Gutiérrez de Cocinando Entre olivos con Sergio Bello de Raíces (Cazorla) con aove Castillo de Canena: Su plato: Trucha en escabeche con emulsión de Castillo de Canena y su propio escabeche.
María Alcázar del blog María Alcázar con Inmaculada Heredia de Tinta Fina (Úbeda) con aove Picualia. Su plato: Tuétano con verduritas de temporada, crema de castaña y un toque de mar.
Y una servidora con Miguel Valero de El Recreo (Villargordo) con Aove Nobleza del Sur: Bombón de aove y sensaciones sobre tierra de Jaén.
Y estos son los platos del concurso
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Disfruté mucho del viaje porque desde el momento de llegar a Jaén, tuve una agenda repleta de actividades enfocadas a conocer tanto la provincia de Jaen como su prinicpal producto, que es el aceite y la gastronomía. Comimos en Tulear y para que veas el menú, te dejo mi publicación de instagram. Tam,bién cenamos otro dçia en El Mangas Verdes y en Támesis. Unos sitios muy recomendables.
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En el Restaurante El Recreo, donde practicamos nuestro plato del concurso. Miguel es una persona amable, con montones de ideas y grandes conocimiento en cocina. Fue todo un honor para mí poder compartir un día de cocina con él.
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Estuvimos en Baños de la Encina y nos alojamos en un bonito hotel rural, que antiguamente fue convento. Visitamos el castillo, la iglesia y su ermita. Todo una preciosidad y desde lo alto del castillo se divisaban los campos de olivos que se perdían en el horizonte. Un espectçaculo de paisaje.
Algo que me hizo muchísima ilusión fue la visita a la almazara de Picualia donde además de ver todas las instalaciones, pudimos ver cómo se hace el aceite de oliva. Es tan simple como triturar las aceitunas, centrifugarlas para separar líquido y sólido y el último paso es el filtrado. Luego, la separación del aceite del agua se produce por la diferencia de densidad porque el aceite siempre flota por encima del agua.
Te dejo un vídeo cortito con fotos del viaje
Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.
De Jaén me llevo un buen recuerdo porque ha sido una gran experiencia. He podido probar AOVE de la mejor calidad. He conocido distintas variedades de aceite, he visto las cómo trabaja una almazara, he compartido bonitos ratos de conversación y risas con los compañeros blogueros, también he conocido grandes chefs de Jaén. Sobretodo, quiero agradecer la impecable organización del evento y el trato que tanto Rubén Parker como Pilar Álvarez de Jaén Gastronómico han tenido con todos nosotros. Además, quiero felicitar a la Diputación de Jaén por esta bonita iniciativa porque han hecho que conozca una ciudad preciosa y unas personas maravillosas. Gracias también a Rafa Olmo por su trabajo desde la Diputación y a Carlos Rísquez desde las redes sociales a través de las cuales se han podido seguir todos los momentos del evento. Y no podía terminar sin agradecer también a nuestro acompañante y chófer Paco Vilchez, que además de ser un chico de lo más simpático tiene paciencia hasta más no poder.
Gracias, chicos, sé que nos volveremos a ver muy pronto.
Mi experiencia en AOVE blogger 2018: preparación de la receta
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