La verdad que la receta de este mes salada del desafío en la cocina me vino de perlas ya que aproveche los ingredientes que me sobraron de otra comida anterior
Son unos muffins de verduras, que estaban cocidas al vapor con anterioridad. así que no me complique demasiado y agregue lo que tenía, que era brócoli, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, y por último unas hojas de espinacas frescas.
En la manera de elaborar los tampoco me complique demasiado, ya que es la misma receta que cualquier muffin dulce pero no añadimos azúcar y por lo tanto se convierte en salado al agregar todas estas verduras y aparte queso de cabra, que le da esa gracia tan especial que le falta a las verduras cocidas
Por una parte mezclamos los ingredientes secos como son, 150 gr de harina de trigo y medio sobre de levadura. En una batidora batimos 120 gramos de leche, con 50 gramos de aceite y un huevo. añadimos pimienta y sal al gusto y una vez batido agregamos la mezcla de harina y levadura envolviendo todo hasta que quede una masa homogénea. por último agregamos las verduras cocidas, que como os dije anteriormente en mi caso fueron brócoli, pimiento rojo y verde, espinacas, y 100 gramos de queso de cabra partido en taquitos. Toda esta mezcla la vertemos en moldes para cupcakes, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad, culminando con un tomatito cherry y metemos al horno precalentado a 180°por unos 20 o 25 minutos dependiendo del tamaño del muffin.
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