Migas

Las migas, a veces llamado “migas de pastor”, es -como su nombre lo anuncia- un plato pastoral. Inicialmente se creó para aprovechar los sobrantes del pan. Algunas personas creen que su origen está relacionado con el cuscús, que en territorios cristianos estaba hecha con pan y tocino para distinguirla de la comida judía y árabe. Sin embargo, las migas es una de esas recetas que no tien ...

En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, he de reconocer que hace tiempo que yo no las comía. Ingredientes (2 personas): ½ kg de pan duro ¼ l de leche 2 chorizos frescos 1 loncha de tocino fresco 1 cabeza de ajos Aceite de oliva Preparación: El día anterior cort ...

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua con sal y se deja en él hasta el momento de preparar las migas. Entonces se sacan y se espuman bien. A continuación freímos el tocino y los ajos en una sartén. Incorporamos los pimientos y unos trocitos ...

Las migas es un plato que solemos preparar muchos miembros de mi familia, hermanos, cuñadas y también me incluyo. Es de esos platos que hemos comido en nuestra niñez, bien preparadas por mi abuelo (que las hacia muy ricas) o por mi madre. Hay que decir que para nosotros es comida de domingo, y si nos podemos juntar todos o parte, mucho mejor. Es un plato que es económico y de aprovechamiento, ya ...

Parece que nos hemos tomado unas vacaciones muy muy largas por estos lares.. Pero no nos hemos ido a ningún sitio, solo ha sido por falta de tiempo. Y un poquito de desgana también, hay que ser sinceros. Pero vamos a retomarlo y ponernos al día con ganas.... Tengo un montón de recetas atrasadas para subir, así que vamos a empezar.... Que tal una migas extremeñas???? Es un plato contundente, ideal ...

Las migas de pan, son todo un clásico de la cocina de aprovechamiento que además de ser un plato muy barato, son rápidas de hacer y están buenísimas. En Almería se cocinan tanto como las migas de harina sémola (receta que también pondré en este blog ), sobre todo cuando vemos el día nublado o esta lloviendo. Las migas aquí están muy relacionadas con el tiempo y a mi personalmente me encanta. Solo ...

"Refrány; Dun mateix pa, diferents llesques" De un mismo pan, diferentes rebanadas. Hoy traigo mi receta de las migas con patatas. Un plato muy tradicional y barato. Antiguamente del pan, no se desperdiciaba "ni miguita" y éste era un plato muy habitual en la cocina de aprovechamiento en cualquier hogar, aunque no en todos, podían coronarlo con un huevo frito........ Se le pue ...

Las migas "de pastor" son una receta tradicional española muy rica e interesante; las hay de pan y de harina, pero además, en cada pueblo varía algún ingrediente; por ejemplo, en Aýna las he comido con uvas, en algunos pueblos llevan chorizo y, en otras partes, se acompañan de huevo frito, torreznos, sardinas, pimientos, etc. En casa de mi abuela se hacen de pan; con habas, tocino, ajo y ...

Llega un mes más el reto Color y Sabor de temporada al blog; aunque en septiembre no pude participar porque ando más liada que la pata de un romano este mes he hecho lo posible por aportar mi receta, aunque reconozco que, aunque Pilar me diga que no, las uvas van un poco de pegote. Por otra parte, también aprovecho para colgar una receta que una compi de la Facultad, la Vet T-61, me lleva pidiend ...

Hoy vamos con otro plato de pescado pero vamos a darle este puntazo que tanto nos gusta los cocineros de profesión… aquí os dejo distintas elaboraciones pescado, migas y crema castellana… A continuación la receta, espero que os guste. Ingredientes: Migas de pastor 2 hogazas de pan c/s sal c/s agua Fondo oscuro cabezas y espinas de la corvina c/s agua bresa (apio, puerro, cebolla, tomat ...