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Migas



La propuesta de la cocina typical spanish para el comienzo de este año es aprovechar sobras de nuestras comidas navideñas... #aquínosetiranadaTS
Sinceramente yo no soy de tirar nada, suelo aprovechar los restos y reconvertirlos en otro plato diferente.
¿A quien no le sobra mucho pan el día de nochebuena?
Una de las cosas que siempre sobra es pan, y es porque compramos para dos días, ya que al dia siguiente no hay, y si, puedo hacer muchas cosas, pero casi siempre algo termina en la basura porque está muy duro.
Yo hoy os traigo un plato muy completo y que permite que le pongamos además del pan que nos sobró, podemos aprovechar esas otras sobras de chorizo ibérico, trozos de jamón cortado...etc


Ingredientes.
Pan duro.
2 o 3 pimientos verdes pequeños.
Chorizo,
1 cabeza de ajos.
aceite de oliva virgen.
tocino de jamón o bacon.
1 huevo por persona.

Picamos el pan pequeñito.(Yo lo hago en Thermomix)
Ponemos el aceite a calentar.
Limpiamos la cabeza de ajo y le damos un golpe a cada diente o rajamos con cuchillo, los sofreímos en el aceite y sacamos.
Freímos los pimientos cortados en tiras. sacar y reservar.
Ponemos el tocino, freímos, sacamos y reservamos.
Después ponemos el chorizo picado. sacar y reservar.
Pondremos ahora las migas que refreimos en el aceite sin parar de moverlas, durante un rato hasta que veamos que están hechas.
Le añadimos lo reservado, ajos,chorizo, tocino...etc.
Movemos todo bien. Aparte freímos o cuajamos un huevo que serviremos encima de las migas para cada uno.
Podemos acompañar estas ricas migas con uvas, melón, anchoas, ensalada de bacalao... ¡Muy ricas solas y acompañadas!


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