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Mini bundt cakes de naranja con semillas de amapola



Hoy tocó estrenar el 2º molde de edición limitada de nordic ware con motivo de la celebración del 70 aniversario: Quartet. No me preguntéis cual es mi preferido, pues no sabía daros una respuesta, todo me tienen enamorada YY

En este caso me decanté por unos mini bunt cakes de naranja con semillas de amapola, receta adaptada del bizcocho jugoso de limón de Alma Obregón.

Ingredientes para 9 cups:

200 ml de aceite de oliva suave

100 gr de queso de untar

125 gr de azúcar blanquilla

125 gr de azúcar moreno

4 huevos

275 gr de harina de trigo

½ cucharadita de levadura química

½ cucharadita de bicarbonato sódico

100 ml de zumo de naranja natural

2 cuchadas de semillas de amapola
Para el almíbar:

50 ml de agua

50 gr de azúcar blanco

50 ml de zumo de naranja natural



Preparación:

Precalentar el horno a 165-170º. Engrasar el molde con spray desmoldante.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, reservar.

En un bol, mezclar el aceite de oliva, con los azúcares y los huevos, batir.

A Continuación, añadir la mitad de la harina, después el queso de untar y finalmente el resto de harina. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente incorporar el zumo de naranja , batir e introducir las semillas de amapola.

Verter la mezcla en las cavidades del molde, nunca rellenar más de 1/3 y hornear unos 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Una vez retiremos del horno, dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos.

Mientras tanto preparar el almíbar: calentar el agua con el azúcar. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y remover bien para que se disuelva el azúcar. Incorporar el zumo de naranja.

Desmoldar los mini bundt y empaparlos bien con el almíbar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Antes de servir, si se desea, se pude espolvorear con azúcar glasé. Yo los veo tan bonitos así, que he decidido no echárselo J

Espero que os haya gustado mi adopción y que os animéis a hacerla ¡!!!!!!





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