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Mini bundt cakes de pistacho y chocolate blanco

Desde siempre me ha encantado la combinación de pistacho y chocolate blanco. De hecho, puede que sean mis galletas preferidas. Sin embargo, no sé porqué, pero nunca la había probado en bizcocho. Hasta hoy, que os traigo estos mini bundt de pistacho con una rica cobertura de chocolate blanco, vamos, ¡una delicia! Un bizcocho tierno y esponjoso, perfecto para estas tardes de otoño, acompañado de una buena taza de té o café y una agradable conversación… ¿Los preparamos?
Mini bundt cake pistacho 5

♥♥♥Me encantan los tazones Blossom Beige de PIP Studio con los platitos a juego♥♥♥
Mini Bundt Cakes de pistacho y chocolate blanco
Mini bundt cake pistacho 4

♥♥♥La fuente de horno con topitos de Green Gate queda bien con todo
y los boles pequeños de Iblaursen son súper prácticos♥♥♥
INGREDIENTES
Para el bizcocho
– 125 gr. de mantequilla
– 170 gr. de azúcar blanco
– 2 huevos L
– 1/2 cucharada de pasta de vainilla
– 4 cucharadas de pasta de pistacho
– 150 gr. de harina
– 1/2 cucharadita de levadura química
– 1 pizca de sal
– 60 ml. de leche
Para la cobertura
– 180 gr. de chocolate blanco
– 60 ml. de nata (crema de leche)
– 1 cucharadita de pasta de pistacho
– Unos pistachos troceados para decorar
Mini bundt cake pistacho 7


Combina el pistacho y el chocolate blanco para un bizcocho perfecto
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ELABORACIÓN
Para el bizcocho
1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde de 6 mini bundt cakes con spray desmoldante, que distribuiremos bien con una brocha de silicona.
2. Tamizamos juntas la harina, la levadura y la sal y las reservamos para usarlas más tarde.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar, a velocidad media alta, hasta que blanquee y aumente de volumen.
4. Añadimos los huevos, preferiblemente de uno en uno, mientras seguimos batiendo.
Bundt pistacho Collage PAP 1

5. Añadimos las pastas de pistacho y vainilla y batimos hasta que se integren.
6. Bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo de forma alterna los ingredientes secos que teníamos reservados (harina, sal y levadura) y la leche.
7. Vertemos la masa en el molde y lo sacudimos ligeramente y golpeamos con suavidad sobre la encimera, protegida con un trapo, para que la masa se distribuya bien.
8. Horneamos a altura media sobre la rejilla del horno unos 25 minutos. Comprobamos que están listos introduciendo un palillo, si éste sale limpio, podemos sacarlos del horno.
9. Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Después, desmoldamos y los dejamos enfriar completamente sobre dicha rejilla.
Bundt pistacho Collage PAP 2

♥♥♥Jarrita lechera de Green Gate♥♥♥
Para la cobertura
1. Derretimos el chocolate blanco 1 minuto en el microondas.
2. Calentamos la nata (crema de leche) y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar un minuto y mezclamos con una espátula de silicona hasta que se integre bien.
3. Añadimos la pasta de pistacho.
4. Mezclamos hasta obtener una mezcla lisa. Después la vertemos sobre los mini bundt con ayuda de una jarra o una cuchara y colocamos unos trocitos de pistacho para decorar.
Bundt pistacho Collage PAP 3

♥♥♥Este bol pertenece al juego de 3 boles de Iblaursen, ¡son comodísimos! ♥♥♥


Como veis, es una receta muy sencillita y que seguro que os encanta… Si preferís hacerla en un molde bundt normal, simplemente duplicad las cantidades y hornead durante aproximadamente una hora.
Mini bundt cake pistacho 8

Y nada más por hoy… ¡Nos vemos en el próximo post!
Un beso,
Eva.

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