Ingredientes para 2 comensales
400 gr champiñones,1 cebolla grande,3 dientes de ajo,1/2 taza frutos secos,1/2 taza pan rallado,perejil,sal,pimienta negra,harina1.- Corta los ajos y la cebolla y ponlos en una sartén con un poquito de aceite, cocínalos durante unos minutos a fuego bajo.
2.- Mientras tanto, corta los champiñones en trozos grandes. Cuando la cebolla y los ajos estén transparentes, ponlos en un bol. Utiliza la misma sartén y echa los champiñones, sin agregar más aceite. Tapa la sartén para que los champiñones expulsen todo el agua.
3.- Cuando los champiñones estén blanditos, escúrrelos sin tirar el agua puesto que te podrá servir para hacer un caldo o un sofrito.
4.- Vierte los champiñones en el bol de los ajos y la cebolla y echa también los frutos secos, el pan rallado, 2 cucharaditas de perejil, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta negra.
5.- Ahora bátelo todo con la batidora hasta que te quede una masa espesa.
6.- Echa un poco de harina en un plato y empieza a formar las mini hamburguesas, pásalas por un poco de harina y ve dejándolas en una superficie donde no se queden pegadas.
7.- Ahora vamos a hacer las hamburguesas a la plancha, ¡no hace falta freirlas si no quieres!. En la sartén que estábamos usando, echa aceite hasta cubrir el fondo y a fuego alto ve poniendo las hamburguesas para que se forme una capa exterior, un par de minutos es suficiente. Dale la vuelta y …
¡mini champi hamburguesillas listas!
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