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Mini Pabellón



Se compone de carne mechada, arroz criollo y arepas.
La receta completa lleva además, plátano frito y caraotas negras.

Carne mechada:

Ingredientes: 1 (conill) carne para sopa o morcillo que le llaman en el resto de España.
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo y lo mismo de uno verde.
Ajo picado
Caldo de carne
Sal
Tomate triturado natural
Tendremos la pieza de carne hervida como para sopa y deshilachada ( mechada) es lo más pesado pero es muy fácil.
Sofreír los vegetales y el ajo de último para que se cocine, son quemarse.
Añadir la carne y revolver.
De último añadir el tomate rallado la cantidad? q sólo cubra la carne, pq no debe quedar atomatada.
Cubrir ahora si, todo con el caldo de carne del hervido que hemos hecho. (un cubito es válido pero que la carne la de hervir igual asi que ....)
Dejar cocinar 15 minutos, sin que se consuma el jugo.
***El comino se usa mucho y esta carne lo lleva, pero lo pongo en la mesa pq en la sartén, domina mucho, se potencia...
El plato entero, sería, carne mechada, caraotas, arroz blanco criollo, arepas pero medianitas a modo de pan, plátano macho frito a tajadas (cortado al biés, el cambur sirve pero no es lo mismo) ...
eso en Venezuela es Pabellón!!! y es mi locura.

Arroz criollo es tan sólo arroz blanco largo, media cebolla sin cortar y medio pimiento verde. Se saltea (sofríe) la cebolla y el pimiento en aceite solo, a fuego lento, añadimos el arroz (sin agua todavía) y mezclamos... sin dejarlo pq se qeuma pronto. Añadir ya de último el agua y la sal. Servir el arroz al gusto. ***yo lo suelo dejar tirando a aldente... no aguanto el arroz blandurri o casi

Arepas, ver entrada "arepas"

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