comunidades

Mini vasitos de galleta y pistacho rellenos de cheesecake de moras silvestres

Ya os conté en Facebook, que hace varios sábados nos fuimos a coger moras a la sierra noroeste de Madrid, más concretamente al municipio de Cerceda.

Tuvimos mucha suerte pues encontramos una zona que no estaba muy "trillada". También os digo que las moras más gordas estaban de lo más inaccesible, además de estar rodeadas de unas maravillosas ortigas tamaño XXL.
Imagen 0


 

Aún así volvimos a casa con más de 1 kilo de moras de buen tamaño y con los brazos y las piernas llenos de arañazos.
Lo pasamos genial, sobretodo porque cuando vas a coger una mora, levantas la vista y ves una más gorda y más brillante que la anterior, te emocionas y entras en una espiral de no querer parar. Vamos, eso es lo que me pasó a mi... ¿a vosotros no os pasa?
Esta es una de las recetas, que aprovechando que también recibí la caja Degustabox de Agosto, hice con uno de sus ingredientes y con esas moras, buenísimas por cierto.
Imagen 0


Ingredientes (8 unidades)
Para los vasitos
200 gr. de galletas Fontaneda Digestive
100 gr. de mantequilla (derretida)
25 gr. de pistachos pelados
Para el relleno
225 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
60 gr. de azúcar glas
125 gr. de yogurt griego 
50 gr. de moras
2 cucharadas de zumo de limón
Ralladura de 1 limón
2 claras de huevo

Trituramos las galletas y los pistachos y en un bol mezclamos las migas de las galletas y los trocitos de pistacho con la mantequilla derretida. Forramos con esta mezcla los huecos de una bandeja de cupcakes presionando bien e introducimos en el frigorífico media hora.

Trituramos las moras y colamos el puré que obtenemos para eliminar las semillas.

A continuación preparamos el relleno batiendo el queso crema con el azúcar glas, el puré de moras, el yogurt griego, el zumo y la ralladura de limón.

En un bol aparte montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la crema anterior con cuidado que no se bajen, ayudándonos de una espátula.

Sacamos los vasitos de galleta del frigorífico y los desprendemos de la bandeja con ayuda de un cuchillo afilado.

Los  rellenamos con la crema de queso y los adornamos con unas moras.
Imagen 0


¡¡¡Que buenas estaban las moras!!! Y lo mejor es el gusto que da comértelas sabiendo que has sido tú la que las ha cogido.
Hacía muchísimos años que no salía a recoger moras, desde pequeña cuando lo hacía en Cantabria y la verdad el reencuentro con las zarzas ha sido una experiencia estupenda que recomiendo sobretodo para ir con niños.
Imagen 0


Por otro lado, si os decidís a pedir vuestra primera caja Degustabox, con el código U74KR el precio final será de 9,99â?¬ en vez de 14,99â?¬ (gastos de envío incluídos).
Podéis estar continuamente informados de las noticias relacionadas con las cajas Degustabox, si os hacéis seguidores de sus páginas de Facebook o de Twitter

Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muy buenos días y muy feliz año 2019 que acaba de comenzar. Espero que este año nos colme a todos de salud, lo más importante sin lugar a dudas, y ya después que cada uno de nosotros reciba lo que más ...

Hola, ¿cómo estáis? ¡Cuánto tiempo ha pasado! Tengo la impresión de que soy como el turrón, que vuelve a casa por Navidad. Pero es que últimamente se han producido algunos acontecimientos que han hech ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces receta cheesecake de moras silvestres

Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destrozaba mi ropa,mis vestidos,pantalones y camisetas, con los que luchaba mi madre para quitarles esas manchas , moradas como si hubiera ido a la vendimia. ...ja ja ja que Buenos recuerdos me trae, creo que no somos conscientes de esas pequeñas cosas,tan "gr ...

recetas postres moras postres

Este postre lo he realizado por casualidad, no estaba en mente veréis, ya sabéis que tengo afición de coger setas los fines de semana y vi en el monte una mata de zarzamora enorme y no me lo pensé dos veces pare y le dije a mi marido y mi hija que quería hacer algo con moras que me ayudaran a coger unas cuantas y se me ocurrió este postre. Aquí lo tenéis haber que os parece, lo hicimos entre mi hi ...

recetas postres dulces. quesos ...

Hoy os traigo la manera de endulzar vuestro Martes con una receta muy facilita a la par que resultona, unos deliciosos vasitos de crema de queso con moras. La receta la he tomado prestada del blog "pasen y degusten", pero en lugar de usar fresas he aprovechado las moras que tenía congeladas de cuando estuvimos en el pueblo de mi tío. Cogimos una gran cantidad de moras, con las que ya ...

recetas postres helados

Hola!!!!!!!!! ¿Hay alguien? Seguro que si, muchos no os habéis tomado ni un descansito y otros no hicimos más que vaguear, jeje. Bueno, no todo fue vaguear, estuve bastante ocupadilla también! ¿Qué tal ese verano? Por aquí mucho no hubo, pero algo se disfrutó. La playa poco la pisamos, y aunque sin vacaciones, no faltaron las fiestas y comilonas que siempre te alegran el cuerpo y el paladar, jej ...

La cosa más dulce

Vastos de crema, moras y crumble Septiembre abre el paso al otoño pero también a las moras y tenemos que confesar que nos encantan. De hecho, la mermelada de moras es uno de los must de nuestra despensa otoñal. Pues con ocasión del cumpleaños de nuestro amigo, lector y catador Alfon quise preparar unos vasitos y la combinación ganadora fue moras, crema y crumble. Una delicia para aquellos que nos ...

general cocinillas

Cuando viene la época de las moras silvestres, suelo congelarme una bolsita para echar mano cuando las necesite. Esta salsa es para darle un toque a un helado, una mousse, una crema... Queda un color muy bonito que en la foto no se acaba de apreciar. Ingredientes (para darle un toque a 4 postres, suponiendo que es solo un detallito): 24 moras 3 cucharaditas de azúcar 1 cucharada sopera de orujo ...

general postres

Un buen día se reunieron las magdalenas, los muffins y los cupcakes y decidieron repartirse el pastel. Tenían un montón de años por delante para hacer negocio antes de que llegase la "ley seca" impuesta a golpe de metralleta lanza píldoras anticolesterol por los Elliott Ness de la medicina, más concretamente por la brigada de cardiólogos del departamento de Sanidad. Los mafiosos del dulc ...

recetas postres dulces y postres

Helado casero de moras silvestres y queso Hace unas semanas estuvimos en el campo, las zarzamoras están repletas de moras aunque todavía bastante verdes, pero paseando pude coger algunas con las que preparar este rico helado de moras silvestres. Es la primera vez que hago helado casero, no tengo heladera así que me daba bastante pereza prepararlo sin la ayuda de estas máquinas pero la experiencia ...

cocina conserva desayuno ...

Todos hemos visto moras durante un paseo en el campo y, mientras las comíamos, pensábamos en poderlas tener en la nevera, fresquitas y limpias, pero...... nadie llevaba una bolsita! Resulta que tenemos una fruta deliciosa, que es fácil de recoger y no sabemos cómo llevarla a casa. Así que hay que ponerse las pilas y llevar siempre una bolsita doblada en el bolso! Esta vez, la llevaba, pero son mu ...

¿Si yo os digo moras y cheesecake sin horno no me digáis que no se os hace la boca agua? Y si la base es un brownie horneado en escasos 25 minutos ¿que?¿Como se te queda el cuerpo? Hay que aprovechar que las moras están en todo su esplendor. Bueno en realidad la zarzamora, pero las moras las encuentras también fácilmente y a buen precio en varios supermercados. Puedes hacer este Cheesecake con mor ...