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Muffins de Moras Silvestres



Este postre lo he realizado por casualidad, no estaba en mente veréis, ya sabéis que tengo afición de coger setas los fines de semana y vi en el monte una mata de zarzamora enorme y no me lo pensé dos veces pare y le dije a mi marido y mi hija que quería hacer algo con moras que me ayudaran a coger unas cuantas y se me ocurrió este postre.

Aquí lo tenéis haber que os parece, lo hicimos entre mi hija y yo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

50 gr. de moras para triturar

60 moras enteras

140 gr. de azúcar

Dos huevos

Un yogurt natural

Un zumo de medio limón

110 ml. de aceite de oliva virgen

150 gr. de harina

Un sobre de levadura

Una pizca de sal

Nata (crema de leche) spray para adornar

Preparación:

Lavamos bien las moras y las escurrimos bien.



En un bol grande echamos las yemas  y reservamos las clara.

Añadimos el azúcar el yogurt, lo batimos bien, añadimos el aceite, el zumo de medio limón y los cincuenta gramos de moras, lo trituramos y tamizamos la harina y la levadura y removemos hasta que este bien mezclado todo.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, una vez hechas lo añadimos a la mezcla.



Llenamos los moldes de los muffins .

Y añadimos cuatro moras en cada muffin.



Lo metemos al horno a 170 grados unos quince minutos aproximadamente aseguraros con la prueba del palillo.

Dejar enfriar y desmoldar, solo nos queda emplatar, ponemos un punto de nata (crema de leche) encima del muffin y añadimos una mora.

Y listo ahora a disfrutarlas....

Espero que os guste mi receta con moras.

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