Ingredientes (para 2):
1/2 vaso de quinua
1/2 vaso de arroz
unas tiras de pimiento rojo
1/2 cebolla
1 cucharada sopera de pan rayado
1 pizca de pimentón
sal y pimienta
aceite de oliva VE
Cómo lo cocinamos:
Primero de todo hervimos el arroz en un cazo con una pizca de sal. A nosotros nos gusta echarle un diente de ajo, y unas gotas de aceite de oliva, pero eso ya está en gustos. Después de 15 minutos, escurrimos y reservamos.
El siguiente paso es hervir la quinua, antes de nada debemos "lavarla" con agua un par de veces para que pierda el amargor. Una vez escurrida hervimos por 10 minutos y reservamos.
En una sartén doramos la cebolla y el pimiento rojo. Salpimentamos y cocinamos hasta que el pimiento esté blandito y la cebolla dorada. Agregamos una puntita de la cucharilla de pimientos y cocinamos brevemente. Retiramos del fuego para que el pimentón no se queme y amargue.
Mezclamos en un bol el arroz, la quinua, la mezcla de la sartén y la cucharada de pan rayado. Hacemos pequeñas bolas y las aplastamos para hacer nuestras miniburger.
Por último, en una sartén antiadherente pasamos las miniburger a fuego medio-alto para que se tuesten y queden crujientes por fuera.
¡Listo! ya tenemos nuestras miniburger listas para disfrutar.
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