Mojos Canarios

Hace mucho que no escribíamos una entrada, eso es debido a que por motivos personales no hemos tenido tiempo para sentarnos a escribir las recetas que hacemos. Pero ahora hemos vuelto y prometemos no volver a irnos de nuevo. Para empezar de nuevo hemos decidido subir una receta sencilla y que Oscar quiere dedicar a un cliente.

Lo primero decir que existen varios tipos, entre ellos el rojo, que suele llamarse picón y se usa en carnes rojas y pescado azul, el verde, que suele usarse para pescados o carnes blancas, hay mas variantes pero no todas las trataremos en este post. Tendremos que convencer a Oscar para que nos de la receta de mojo de tomate de su familia, que esta super bueno

Bueno empecemos ya, preparando cocinillas;

Mojo Rojo

Ingredientes:

Aceite

Vinagre

Ajo

Comino

Cilantro

Pimentón picante

Pimienta de Cayena

Sal
Elaboración

En el vaso de la batidora se añaden todos los ingredientes solidos y se tritura todo hasta hacer una pasta. Luego se va añadiendo el aceite poco a poco y se va emulsionando. Una vez emulsionado se añade el vinagre y se incorpora a la mezcla. Por ultimo poner sal al gusto.

Nota:
No se dan cantidades ya que esta receta es al gusto del comensal.

Mojo Verde:

ingredientes del mojo verde

Ingredientes:

Aceite

Vinagre

Ajo

Comino

Cilantro, el triple que en la receta del Mojo Rojo

Sal

Pimienta Verde ( opcional)

Elaboración:

En el vaso de la batidora se añade todos los ingredientes sólidos y se tritura todo hasta llegar hacer una pasta. Una vez tenemos la pasta, vamos añadiendo poco a poco el aceite para que vaya emulsionando. Una vez haya emulsionado la pasta con el aceite se le añade el vinagre y se incorpora a la mezcla con la batidora. Al final se corrige o añade la sal al gusto.

Bueno ahora unas patatas para arrugar y a comer . Ya nos contáis que tal os han salido. Y si queréis la receta del mojo de tomate de la familia de Oscar escribirlo en comentarios.