...and the winner is: "Osteria Francescana" (Modena, Italia)

Para los que buscáis experimentar los sabores auténticos del País Vasco del norte de España, los podéis encontrar en Txikito, un restaurante de tapas muy apreciado en ¡West Chelsea, Nueva York! Los propietarios y chefs son Eder Montero, un vasco, y su esposa Alexandra Raij, que fue nombrada chef del año de Eater en Nueva York en 2012.  Txikito es todo un homenaje a la cocina vasca y ofrece una ser ...

Vizcaya es una de las cunas gastronómicas del País Vasco ya que su cocina es muy representativa en toda la región. La cocina vizcaína se caracteriza principalmente por su sencillez y variedad siendo el pescado su producto estrella en lo que se refiere a gastronomía. Muchas son las variedades de pescado que se pueden adquirir en esta zona tal es el caso del besugo a la espalda, el bacalao a la vizc ...

La gastronomía en el País Vasco proviene de una larga tradición pesquera. De forma representativa estos platos son realizados a la parrilla o a las brasas, a menudo sazonados simplemente con un chorrito de aceite, vinagre, ajo y chile. Los puertos en Vizcaya El bacalao es uno de los tipos más característicos en Vizcaya, y se cocina principalmente de dos maneras: al pil-pil y a la vizcaína. El acei ...

Tortilla paisana vasca con Jon Marin de Masterchef6 Tortilla paisana vasca con Jon Marin de Masterchef6 ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina fácil de la gastronomía vasca. Se trata de la tortilla paisana, una receta muy especial para mí ya que no solo es uno de mis platos favoritos, sino que además la cociné junto a un invitado muy especial. El inv ...

Como Silvia, mi mujer, es de Bilbao, se me ha ocurrido dedicar una semana a la cocina vasca en casa, rebuscando entre la gastronomía vasca, encontré la receta de “Tortilla de Bacalao” que nos presenta Sergio Fernández. Realmente se trata de una receta muy sencilla de realizar, he utilizado casi sus mismo ingredientes, pero dándole la forma habitual de mis tortillas. Receta original: https://canalc ...

¡Bienvenidos amigos y amigas de Paulina Cocina! Hoy quiero contarles todo acerca del bacalao al pil pil, un plato bien típico de la gastronomía del País Vasco, que tiene sus secretos de preparación.  Les voy a contar todos los trucos para que les salga riquísimo y no fallen en el intento. Un plato delicioso para prepararle a tu media naranja en una noche especial. ¡Tomen nota! Tabla de contenid ...

La merluza en salsa verde, a la vasca, a la koskera o donostiarra, diferentes designaciones para apuntar al mismo plato estrella de la gastronomía vasca. Tan apreciado como el bacalao, el origen de este plato, a diferencia de la receta de bacalao a la vizcaína, sí está ampliamente documentado, pudiendo fijarse un lugar, una fecha y un nombre. Doña Plácida de Larrea, propietaria de la casa-torre de ...

Kaixoa eta ongi etorriak! Que significa “hola y bienvenidos” en idioma vasco o euskera! Y así los recibimos porque la receta de txangurro a la donostiarra que vamos a regalarles hoy es tan vasca tan vasca que incluso sabemos cuándo, dónde y cómo nació, sin ninguna duda.  La receta de txangurro a la donostiarra tal como se la conoce el día de hoy, tiene su origen en un restaurante de al ...

Euskadi es conocida por su gastronomía y sus afamados cocineros. La mayoría de ellos, con nombre de varón. Pero poca gente sabe que los orígenes de la nueva cocina vasca están en manos de mujeres. Ellas, que eran las que cocinaban en casa, refinaron las técnicas y las recetas tradicionales, incorporaron ideas modernas y europeas, abrieron restaurantes y escribieron los primeros recetarios. Muchas ...

Hoy os traigo una increíble receta de pastel vasco que es posible que en muchas regiones no se conozca, pero os aseguro que está realmente delicioso. Para los que no lo conozcáis, un pastel vasco, como su propio nombre indica, no deja de ser un pastel de 2 metros, jajajaja. No, perdonad por el chiste tan malo. Vamos a hablar un poquito de él para que le conozcáis un poco mejor. La Comunidad Autó ...