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Ya se que ha pasado pascuas pero tengo muchas ganas de compartir con vosotr@s mi mona de este año, me ha quedado muy chula!!
Podéis hacer esta tarta para cualquier celebración de cumpleaños y de mas.
Como muchos ya sabéis que en Cataluña se celebra el día de la mona el lunes de pascua y consta de alguna tarta con figuras de chocolate o esculturas solamente de chocolate, aquí es costumbre que te la regalen los padrinos, pero yo desde hace un par de años se la preparo a mi hija y a mi primo.
Normalmente hacia un bizcocho y lo bañaba en chocolate y ponía alguna figura de chocolate y ya esta, pero este año es diferente quería hacer una mona en condiciones,como han cambiado las cosas desde que tengo el blog, como os decía me apetecía una tarta Sara y me he guiado de una profesional en la cocina, sabia que no podía fallar y así a sido,
Supongo que ya conocéis a Dolors del Blog de cuina de la dolors, si no es así ya estáis tardando os invito a que lo hagáis, a mi me encanta todo lo que hace.
Gracias por tu receta nos ha encantado!!
Vamos con la receta:
Ingredientes:
Para el Pa de Pessic o Bizcocho Genovés
Seis Huevos
200 gr. de Harina
180 gr. de Azúcar
Para el Almíbar
150 cc. de agua
300 de Azúcar blanco
Un chorro de coñac
Para el frosting de mantequilla
300 gr. de mantequilla pomada
300 gr. de almíbar
40 gr. de cacao puro
Para decorar:
Almendras fileteadas
Figuras de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo, aunque yo lo hice solo con la parte de abajo en veinte minutos.
Batir los huevos con el azúcar, durante doce minutos hasta que quede la mezcla de color blanquecina y cremosa.
Tamizar la harina y agregarla con movimientos envolventes, hasta que este bien integrada.
Preparar el molde y verter la mezcla, yo preferí hacerlo en dos veces porque si no me quedaba muy lleno el molde que utilice, porque no era muy alto.
Meter al horno, transcurrido el tiempo pinchar con un palito de madera, eso nunca falla, si sale limpio esta listo.
Dejar enfriar en una rejilla y mejor que repose unas horas yo lo deje cuatro.
Aprovechando que esta caliente el horno ponemos en una bandeja las almendras y las tostamos, pero vigilar en cuestión de nada estarán, removerlas un poco y dejar enfriar.
Preparamos el almíbar, ponemos en un cazo el agua, el azúcar y sin mover dejamos que hierva un minuto, dejamos enfriar un poco y echamos el chorro de coñac.
Montaje de la tarta, como os he dicho yo lo he hecho en dos partes si lo hacéis en una abrir el bizcocho por la mitad y pintar con el almíbar por dentro y un poco los bordes con el resto de almíbar que nos sobra se hace el frosting. Yo lo hice en thermomix pero lo podéis hacer con la batidora de varillas igualmente.
Ponemos en el vaso con la mariposa, la mantequilla a temperatura ambiente y el almíbar y mezclamos 3 Min./ vel.3´5.
Ponemos en un bol y dejamos 1/3 parte dentro del vaso con la mariposa y le añadimos el cacao 15 Seg. / Vel. 3´5.
Untamos el frosting de cacao por las dos partes del bizcocho y dejamos un poco para adornar después.
Juntamos las dos mitades y cubrir todo el bizcocho con la otra mantequilla.
Cubrir con las almendras toda la tarta.
Adornar un poco con las dos mantequillas.
Poner las figuras de chocolate encima con un poco de frosting en la base hará la función de pegamento, para que queden sujetas.
Tenia pensado hacer los huevos de pascua yo misma me compre los moldes el otro día que estuvimos de visita en Pamplona y entre en una tienda de ensueño, pero no me ha dado tiempo, que se le va a hacer es igual los haré fuera de fechas, al final he puesto estas compradas también son monas verdad!!
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Meter a la nevera, yo lo tuve toda la noche y sacar una hora antes de consumirlo.
No se que os ha parecido a vosotr@s pero mi familia les ha encantado, mi suegro dice que no se compra en la vida una mona de pastelería que esta igual de rica o mas, creo que me he engordado un kilo mas jeje.
Queréis un trozo?
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Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina
Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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