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Mona de Pascua de Trufa

Mona de Pascua de Trufa

Se acerca la Pascua de Resurrección y el Forner de Alella prepara una deliciosa Mona de Pascua que en este caso es una tarta de bizcocho cubierta de Trufa y adornada según la tradición. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.

Mona de Pascua de Trufa02


Para hacer el Huevo de Pascua clica aquí:

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

Para hacer el Bizcocho:

8 Huevos

200 grs. Azúcar

200 grs. Harina de Repostería

8 grs. Levadura Química en polvo

Ralladura piel ½ Limón
Para hacer la Trufa:

500 grs. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

130 grs. Azúcar molido

40 grs. Cacao puro en polvo
Para hacer el Almíbar:

50 grs. Azúcar

50 ml. Agua

1 cucharada grande de Cointreau
Para adornar la Tarta:

1 Huevo de Chocolate

Granillo de Almendra tostado

Cerezas en almíbar

Adornos varios
ELABORACION:

Batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón durante unos 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar muy espumoso.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la integramos poco a poco al bol donde habíamos batido los huevos. La mezclamos con las manos y en movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que quede la harina bien integrada y no se baje la mezcla.

Untamos un molde de 28 cm. de diámetro con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue la mezcla.

Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Hacemos la prueba del palillo. Dejamos enfriar totalmente.

Para hacer la trufa montamos la nata (crema de leche) con unas varillas y antes de estar totalmente montada añadimos el azúcar molido y seguimos montando. Añadimos el cacao en polvo y lo integramos a la nata (crema de leche) con movimientos envolventes.

Desmoldamos el bizcocho y le damos la vuelta. Lo cortamos por la mitad y pintamos con el almíbar que hemos preparado hirviendo el agua con el azúcar y añadiendo después ya fuera del fuego el licor.

Rellenamos el bizcocho con una buena capa de trufa y espolvoreamos con el granillo de almendra. Tapamos el bizcocho y cubrimos la tarta por encima y los lados con la trufa.

Con la manga pastelera hacemos unas bolitas alrededor de la tarta y encima le ponemos unas cerezas en almibar.

Adornamos la tarta con el huevo de chocolate y con los adornos que nos gusten.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Mona de Pascua de Trufa para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

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