Idea guardada 17 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Mousse de crema pastelera

lacucharazul_mousse_crema_pastelera2
  
lacucharazul_mousse_crema_pastelera_portada


Esta tarta de mousse de crema pastelera ha sido todo un descubrimiento, ¡esta tremenda! Además el resultado es muy vistoso, y es que muchas veces lo sencillo es lo que mejor resultado nos da. Si os gusta la crema pastelera y el dulce sabor a caramelo del toffe esta es vuestra tarta.

Mousse de crema pastelera

? Preparación: 1 hora (+2 horas de enfriado)
?  Raciones: 8
?  Dificultad: media

Ingredientes

Para la crema pastelera:

500 ml leche

4 yemas de huevo

100 gr azúcar

40 gr maicena (unas 3 cucharadas)


1 cucharadita extracto de vainilla

1 pizca de sal
Para la mousse:

700 ml nata (crema de leche) para montar

125 ml leche

100 gr azúcar

9 hojas gelatina

500 gr crema pastelera fría
Cobertura de toffe:

200 ml nata (crema de leche) para montar

50 gr mantequilla

150 gr azúcar
Receta

Para hacer esta receta lo primero que tenemos que tener en cuenta es que la crema pastelera tiene que estar bien fría. Para ésto lo ideal es tenerla preparada con antelación, así no tendremos que esperar. Hacedla el día de antes y así adelantamos. Hemos preparado crema pastelera en varias ocasiones, así que podéis ver como hacerla.

Empezamos a preparar la mousse. En un bol con agua fría ponemos a hidratar las 9 hojas de gelatina. A parte, en un cazo ponemos la leche a calentar, añadimos la gelatina, que ya tendremos blandita, y la disolvemos bien. Apartamos y dejamos templar un poco mientras preparamos la nata (crema de leche).

Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar. En este momento tenemos, la nata (crema de leche) por un lado, la crema pastelera fría y la leche con la gelatina.

Para hacer la mousse empezamos mezclando la leche-gelatina con la crema pastelera en un bol amplio. Ahora vertemos la nata montada (crema de leche) encima de la mezcla anterior y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes. Lo haremos con cuidado, sin prisa, para que no baje la nata montada (crema de leche). Una vez está todo bien integrado añadimos la mouse en el molde,que vayamos a usar.

lacucharazul_mousse_crema_pastelera


Metemos la mousse en la nevera al menos 2 horas que será el tiempo que tarde en cuajar la gelatina.

Cuando la mousse esté fría nos ponemos con la salsa toffe. En una cazo pequeño ponemos el azúcar, y sin mover, dejamos que se tueste. Por otro lado calentamos la nata (crema de leche) en el microondas. Cuando el azúcar esté en su punto apartamos un momento, y añadimos la nata (crema de leche) caliente con cuidado porque puede hervir y quemarnos. Cuando se hayan mezclado la nata (crema de leche) y el caramelo añadimos la mantequilla. Dejamos hirviendo a fuego lento unos 8′ para que espese. Dejamos que vaya enfriando hasta que tenga una textura que nos permita extender la salsa de toffe sin que chorree demasiado.

Ya tenemos nuestra mousse de crema pastelera lista para comer. Os va a encantar su textura y sabor. Buen provecho!!!

Archivado en: Repostería Tagged: crema pastelera, mouse
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanada de carne estilo argentino

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Albóndigas de soja amarilla

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Bollitos de naranja

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres repostería crema pastelera ...

Mousse de crema pastelera

   Esta tarta de mousse de crema pastelera ha sido todo un descubrimiento, ¡esta tremenda! Además el resultado es muy vistoso, y es que muchas veces lo sencillo es lo que mejor resultado nos da. Si os gusta la crema pastelera y el dulce sabor a caramelo del toffe esta es vuestra tarta. Mousse de crema pastelera ? Preparación: 1 hora (+2 horas de enfriado) ?  Raciones: 8 ?  Dificultad: media Ingre ...

Postres Recetas Recetas Básicas ...

Tarta mousse de crema pastelera

Como apetece una mousse fresquita. Que calor hace y como apetece hacer tartas deliciosas y que no tengas ni que encender el horno..¿verdad? por esa esta opción que hoy te presento te va a encantar! y si encima te digo que lleva la más rica crema pastelera sueño de todos nosotros..más! Hoy te voy a enseñar a hacer la más deliciosa Tarta mousse de crema pastelera! Fácil, única y deliciosamente suave ...

TARTAS

Tarta mousse de crema pastelera

TARTA MOUSSE DE CREMA PASTELERA Esta es una tarta deliciosa y con un sabor muy suave, para ponerle nota dulce a nuestras comidas de verano, os tengo que decir que ha sido todo un descubrimiento, tiene esa textura de mousse que se deja saborear y nos deleita en el paladar, es sencilla de hacer y es sin horno, muy a tener en cuenta.La crema pastelera la podemos hacer con antelación, para que a la ho ...

Chocolate Postres Tarta mousse

Tarta mousse de crema pastelera

Tarta mousse de crema pastelera de reciclaje,así és !!!No siempre las recetas de reciclaje tiene que ser salada también podemos aprovechar los ingredientes que nos sobran de otros postres para preparar otras ricas exquisiteces como hoy la tarta mousse de crema pastelera. Qué descubrimiento ésto del acetato !!! Desde que me hice con unas tiras de acetato tengo el mono de preparar tartas tipo mousse ...

ingredientes recetas dulces

Tarta mousse de crema pastelera y Toffee

De una tradicional y sencilla crema pastelera puede salir una tarta tan fantástica como esta. Una tarta tipo mousse, suave, cremosa y con una cobertura de toffee que le va fenomenal. ¿Preparado para hacer una tarta digna de la más preciada pastelería?. Nota: 1 tarta son 8 pedazos como el de la foto principal. Así funciona Foodinthebox: 1. Elige las recetas que más te gusten 2. Preparamos tus in ...

almendras chocolate leche ...

Tarta Mousse de Crema Pastelera y Almendras

Esta tarta la he hecho para una celebración familiar, y a la verdad os digo que me ha quedado deliciosa; con una riquísima mousse de crema pastelera con almendritas crujientes y cobertura de chocolate; además fresquita, sin horno...Tenéis que probarla, os va a encantar!!! Para la Base: 1 paquete de galletas tipo digestive con chocolate, 300gr ( yo Fontaneda, pueden ser las que os gusten) 50 gr de ...

recetas postres chocolates cocina tradiciona ...

Petisus de Crema Pastelera

Cuando se nos apetece algo dulce siempre recurrimos a realizar el postre que más nos gusta en este caso a mi en particular el que más me gusta son los Profiteroles, Enclairs, Palos de Nata, o como en este caso los Petisus, aquí os dejo la receta. Ingredientes Para la Pasta Choux 130 gr de agua 120 gr de leche una pizca de sal una cucharadita de azúcar 100 gr mantequilla o Margarina 160 gr harina ...

recetas postres cremas masas básicas ...

Empanadillas de crema pastelera

He hecho un riquísimo postres de aprovechamiento; me sobró crema de la panchineta y tenía unas obleas para empandillas, así que he rellenado las obleas con crema pastelera y luego las he frito. Sencillo, fácil y absolutamente rico. EMPANADILLAS DE CREMA Ingredientes para 6 personas 12 obleas de empanadilla aceite de girasol Ingredientes para la crema pastelera *1/2 litro de leche 5 ye ...

recetas postres cremas masas básicas ...

TRÉBOLES DE CREMA PASTELERA

Hace años veía esta pieza de repostería en muchos escaparates y mira por donde mirando un blog la volví a ver, la verdad es que la había olvidado y me he decidido a hacerla. Yo la he rellenado con una crema pastelera casera y la verdad es que no tiene comparación. Están buenos, buenos, buenoooooooooooooos. Os animo a hacerlos TRÉBOLES DE CREMA PASTELERAIngredientes Para la masa: (10 ó 12 ...

general desayunos meriendas ...

PEPITOS DE CREMA PASTELERA

HISTORIA DE LOS PEPITOS DE CREMA Poco se sabe del origen del pepito, pero sí que se originó en Francia sobre principios del siglo XIX. Muchos historiadores gastronómicos especulan con que los pepitos fueran cocinados por primera vez por Marie-Antoine Carême, un famoso repostero de la corona francesa. Se cree que el nombre proviene de una modificación de la palabra francesa petit four (pepito).[cit ...