INGREDIENTES:
200 gr de galletas María
100 gr de mantequilla
500 gr nata (crema de leche) para montar muy fría
250 gr agua muy caliente
1 sobre de gelatina de limón marca Royal (cuaja mejor)
2 limones grandes
300 gr de queso de untar
100 gr azúcar glas
CON ESTAS CANTIDADES HICE 6 VASITOS Y UNA TARTA PEQUEÑA, EN UN MOLDE DE 18 CM.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX:
Trituramos las galletas con golpes de turbo, añadimos la mantequilla en trozos, programamos 4 min. 50º, V2.
Si hacéis vasitos, ponéis una capa de galleta en la base. Si preferís tarta, forramos un molde desmontable, echamos las galletas, apretamos. Dejamos enfriar en la nevera.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, montamos la nata (crema de leche) bien fría, sin tiempo, vamos vigilando hasta que se monte, V3 y medio.
Disolvemos la gelatina en 250 gr de agua bien caliente, echamos a la nata (crema de leche) 150 gr de la gelatina, el resto la reservamos para la cobertura.
Agregamos el zumo de los dos limones y la ralladura de uno, el queso de untar y el azúcar glas, mezclamos todo 20 seg, V3.
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado, bien en los vasitos o en el molde para tarta y llevamos unas horas a la nevera. Cuando el relleno tenga consistencia, volcamos la gelatina reservada, si se ha endurecido, ponemos en el micro unos segundos, desmoldar y servir muy fría.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Picamos las galletas con un picador. Templados la mantequilla en el microondas para que se funda. Mezclamos con las galletas.
Si hacéis vasitos, ponéis una capa de galleta en la base. Si preferís tarta, forramos un molde desmontable, echamos las galletas, apretamos. Dejamos enfriar en la nevera.
Montamos la nata (crema de leche) bien firme.
Disolvemos la gelatina en 250 gr de agua bien caliente, echamos a la nata (crema de leche) 150 gr de la gelatina, el resto la reservamos para la cobertura.
Agregamos el zumo de los dos limones y la ralladura de uno, el queso de untar y el azúcar glas, mezclamos bien, hasta que todo esté bien integrado.
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado, bien en los vasitos o molde para tarta y llevamos unas horas a la nevera. Cuando el relleno tenga consistencia, volcamos la gelatina reservada, si se ha endurecido, ponemos en el micro unos segundos, desmoldar y servir muy fría.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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