1 paquete de galletas maría
80 gr de mantequilla
5 hojas de gelatina
150 gr praliné de avellana o 150 gr avellanas tostadas.
250 gr de nata (crema de leche) para montar fría
250 gr leche
3 huevos L
120 gr azúcar
15 gr maicena
canela
15 gr licor Pedro Ximenez
PREPARACION:
Molemos las galletas con golpes de turbo. añadimos 80 gr de mantequilla en trozos fría, 10 seg. vel.6. Cubrir la base del molde y alisar bien.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
*yo tenía praliné de avellanas.
También se puede hacer con avellanas, 10 seg. vel.8. Reservar
Sin lavar el vaso de la Termomix, montar la nata (crema de leche) unos segundos a velocidad 4. Reservar en un bol
Sin lavar el vaso, echamos la leche. los huevos, el azúcar. la maicena y la canela. 7 minutos a 90ºC. vel.4.
Añadir la gelatina bien escurrida, 15 seg. vel.4
Agregar la avellana molida o el preliné, el licor, 1 minuto.vel4. Dejar templar unos minutos y unir la nata (crema de leche), primero ponemos un poco a la crema con movimientos envolventes y al revés y lo mezclamos todo, volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas o al congelador.
Espolvorear con cacao amargo en polvo y adornar al gusto.
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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