Os traigo hoy un postre, que pensaréis que es difícil de preparar, pero no es así. Te voy a enseñar para conseguir la textura adecuada, que te encantará.
Vamos con la receta, a la Cocina….
Ingredientes;
5 naranjas
La ralladura de medio limón
6 huevos medianos
150gr de azúcar
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas soperas de agua
1 chorrito de coñac
1 cucharada de maizena
Utensilios;
1 exprimidor
1 bol de cristal
1 cuchara
1 cazo
1 batidora de varillas
1 rallador
Copas de cristal
Elaboración;
Exprime el zumo de las naranjas. Si utilizamos un exprimidor eléctrico, conseguirás más zumo.
Mezclamos el zumo de naranja, con una cucharada de maizena, el azúcar y la ralladura de una naranja, hasta que quede todo bien integrado.
Diluimos 3 yemas de huevo en 3 cucharadas de agua, hasta que queden perfectamente disueltas.
Agregamos la mezcla de yemas con agua, a la mezcla que hiciste de naranja, maizena y azúcar.
Ponemos está mezcla en un cazo a fuego suave, removemos de vez en cuando para que espese. No dejaremos de remover para que salga perfecta la mezcla y no se pegue al cazo, ni las yemas se estropeen.
Retiramos del fuego y añade el licor y la mantequilla. Es muy importante que uses mantequilla de calidad, porqué se notará el sabor al final.
Batimos las claras a punto de nieve, echa una pizca de sal para que monten más rápido y más espumosas queden.
Añadimos las claras a punto de nieve, poco a poco a la mezcla de forma suave.
Y una vez echa la mousse, lo echamos a una copas de cristal, eso es muy importante la presentación.
Dejaremos reposar en el frigorífico unas 2 horas para su degustación.
Consejos;
El ingrediente principal de la mousse es el huevo, es importante que sean frescos.
Para la decoración, podemos poner virutas de chocolate, y rodajas de naranja, con un poco de menta.
También con nata montada (crema de leche)
Espero que os haya gustado
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro.
Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
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