Mousse de piña
Ingredientes:
media piña fresca
6 yemas de huevo
200 ml. de nata (crema de leche) líquida
6 cucharadas soperas de azúcar
500 ml. de leche
nata montada (crema de leche)
cerezas en almíbar
Preparación:
Para empezar cortamos la piña en rodajas. Les quitamos la cáscara y sacamos la parte central. Las reducimos a puré con la picadora y mezclamos el resultado con la leche y las yemas. Ponemos la mezcla a fuego lento y removemos continuamente con unas varillas. Retiramos del fuego cuando haya espesado un poco y endulzamos con el azúcar. Reservamos. Aparte, montamos la nata (crema de leche) líquida y la incorporamos envolviendo a la crema de piña ya fría. Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el frigorífico unas horas. Servimos en copas individuales y decorar con nata montada (crema de leche), piña troceada y cerezas en almíbar.
la receta Mousse de piña pertenece a La Cocina de Juani.