Os lo prometí y aquí os la traigo. Receta muy fácil para hacer Muffins de Chocolate en un pis pas así que....ya no tenéis excusa!
Si no sois muy de choco, os recuerdo las que hice también hace ya un tiempo, de Canela y Frutos Rojos que son la bomba, en casa tenemos estómagos para todos los gustos y no acabamos de ponernos de acuerdo.
INGREDIENTES PARA NUESTROS MUFFINS DE CHOCO
- 175 gr. de Harina
- 50 gr. de Cacao en polvo
- 150 gr. de azúcar blanca
- 50 gr. de azúcar morena
- 180 gr. de Buttermilk ( tranquilos, que no cunda el pánico si no sabéis lo que es esta palabreja, ahora vamos con ella)
- 2 Huevos
- 90 gr. de Mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr. de perlitas de chocolate.
La Buttermilk se puede comprar hecha. Es como una especie de leche cortada que da la esponjosidad a nuestras magdalenas, pero se puede hacer perfectamente en casa en pocos minutos. Yo siempre la
hago: sólo necesitamos 240 ml. de leche y le añadimos 1 cucharada de zumo de limón, lo dejamos reposar mientras vamos preparando el resto de ingredientes, pasados 3 minutos ya veremos que la leche se va cortando....genial! Jejejeje.....eso es lo que tiene que pasar.
ELABORACIÓN
En un bol grande vertemos todos los ingredientes secos ( harina, cacao, levadura, azúcar blanca y morena, sal y bicarbonato) y los ligamos bien con una varilla.
En otro...los líquidos ( huevos batidos ligeramente a los que les añadimos la vainilla, la Buttermilk y la mantequilla fundida) y lo mezclamos todo con la varilla sin batir ni remover en exceso.
En el bol de los secos hacemos un huequito en el centro y vamos vertiendo la mezcla de los líquidos
mientras removemos poco a poco con la varilla, solamente envolviendo todos los ingredientes sin batir.
Como veis en la imagen 3 la mantequilla no está fundida pero....debe estar! Jejejeje...
Por último añadimos las perlitas de choco y a rellenar las cápsulas de papel
Como ya os expliqué yo lo hago con la cuchara de las bolas de helado porque es la medida perfecta, no hay que rellenarlos mucho porque se escapará ni muy poco porque quedarán poca cosa...
Horno a 190 gr. 20-25 minutos será suficiente, como siempre pincharemos con aguja para comprobar que yá están hechos.
TRUCOS para que nos salgan perfectos
- Los ingredientes es conveniente que no estén fríos ( sacarlos del frigorífico un rato antes de hacer la receta).
- Precalentar el horno, encenderlo cuando vamos a empezar. Esto siempre que hagamos reposteria conviene que el horno ya esté caliente.
- Horno arriba y abajo. No sólo abajo como para los bizcochos.
- No remover la masa, debe tener grumos, esto le dará esponjosidad a las Muffins.
- La mantequilla la fundimos al fuego o microondas para que quede líquida pero debemos dejarla templarse antes de verterla con el resto de ingredientes.
Y.....esto es todo amigos! A disfrutar!!
Fuente: este post proviene de Blog de Amakuyi, donde puedes consultar el contenido original.
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