Muffins de huevos y brócoli

 Ya que podemos prepararlo de antemano, estos muffins son una buena idea para el desayuno. Si ponemos unos en una tartera también podemos llevarlos a trabajo para nuestra comida.

Valor nutritivo para toda la receta

Valor energético: 594,68 Kcal

Proteínas: 50,12 g

CH: 21,4 g

Fibra: 4,9 g

CHN: 16,5 g

Grasa: 34,15

Para 8 muffins

Ingredientes
     8 huevos
     1 taza de brócoli cortado en cubitos
     1 taza de cebolla cortada en cubitos
     1 taza de champiñonescortados en cubitos
     sal y pimienta al gusto
   
Preparación
     Precalentamos el horno a 180º C (350º F).
     Cortamos todas las verduras. Podemos agregar más o menos de cualquiera de ellos, pero hay que mantener las proporciones generales de los ingredientes para obtener los mejores resultados.
     En un tazón grande, mezclamos bien los huevos, verduras, sal y pimienta..
     Vertemos la mezcla en un molde engrasado para muffins??, la mezcla debe cubrir uniformementelos 8 moldes..
     Horneamos 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un  muffin salga limpio.
     ¡Servimos y a disfrutar!

Si nos quedan muffins podemos guardarlos en el refrigerador durante toda la semana.