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Muffins de pera y yogurt

¿Tenés un pote de yogurt natural en tu heladera a punto de vencerse y no te gusta la idea de tirarlo? ¡Prepará estos muffins de pera riquísimos! 

En realidad no tenés que usar sí o sí peras como hice yo. También se pueden hacer con manzanas . Lo importante es que no falten los cubitos de fruta porque le dan mucha humedad al interior de los muffins y quedan buenísimos.

La cobertura también se puede cambiar  Si estás con mucho apuro y no llegas a hacer la buttercream, podés simplemente derretir el chocolate y bañar los muffins. Otra opción más simple todavía es mezclar un poco de azúcar (mejor si es negra) con canela y espolvorear con eso la superficie de cada uno de los muffins antes de mandarlos al horno  

Con tantas opciones no tenés escusa para no hacerlos este fin de semana. En tu casa estarán agradecidos 

Ingredientes:

Para los muffins
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1 taza de harina

1 taza de avena

1/2 taza de azúcar

2 cdtas de polvo para hornear

1/2 cdta de sal

1 taza de yogurt natural

1/2 taza de aceite de girasol

1 huevo

1 taza de pera cortada en cubitos

Para la cobertura de chocolate
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120 grs de chocolate cobertura semiamargo

25 ml de agua

10 grs de cacao en polvo

80 grs de manteca

30 grs de azúcar

Una pizca de sal

Preparación:

1- Mezclar la harina, la avena, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

2- Aparte batir ligeramente el huevo, el yogurt y el aceite.

3- Incorporar los ingredientes húmedos con los secos. Agregar la pera en cubitos y mezclar.

4- Repartir la mezcla en moldes para muffins (es recomendable llenar 3/4 del molde aproximadamente).

5- Cocinar por 25 minutos en horno precalentado a 180°. Como cada horno es diferente, es recomendable controlar la cocción a los 20 minutos clavando un palillo en los muffins, si este sale limpio ¡Están listos!

6- Mientras se enfrían los muffins, derretir el chocolate a baño María o en el micoroondas. Dejar entibiar.

7- Hervir el agua e incorporar el cacao. Mezclar.

8- Batir la manteca junto con el azúcar por 5 minutos (se debe obtener una crema pálida).

9- Agregar a la crema de manteca el chocolate fundido y batir por otros 2 minutos a baja velocidad.

10- Incorporar el agua con cacao y mezclar. Llenar con esta preparación una manga y decorar los muffins ya fríos.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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