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Muffins de plátano con pepitas de chocolate

Unos muffins estupendos que resultan perfectos para los desayunos o meriendas de toda la familia porque gustan tanto a los niños como a los mayores , además no llevan mantequilla , con lo cual, son mas sanos??..

Una receta muy apropiada para hacer reciclaje de esos plátanos que se maduran pronto y no nos da tiempo a comer .

Vamos a comenzar este lunes con energía :) 



(Inspiración : Nigella Lawson)

Ingredientes :

2 plátanos de Canarias

125 ml de aceite de girasol

2 huevos

250 g de harina

100 g de azúcar

Media cdita de bicarbonato sódico

1 cdita de levadura química, tipo Royal

1 pizca de sal

100 g de pepitas de chocolate 

 Elaboración :

Triturar plátanosy reservar.

Batir huevos con aceite.

Mezclar en un bol harina tamizada junto con levadura y bicarbonato, sal y azúcar.

Después agregar la combinación de huevos y aceite, incorporándolo poco a poco y por último los plátanos triturados y las pepitas de chocolate mezclándolo todo perfectamente con una espátula, hasta conseguir una masa homogénea.

En unos moldes de silicona, colocamos los papelitos y vertemos sobre ellos la masa hasta tres cuartos de su capacidad.

Llevamos a hornear, horno previamente caliente , a una temperatura de 180º durante 20 -25 minutos, dependiendo de cada horno. 



Feliz semana amig@s !

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