En la cocina, se utilizan las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o, en este caso, la sidra para dar sabor a nuestros platos.
En el proceso de cocción, el alcohol se evapora. Por eso, no hay inconveniente en que los puedan comer los más pequeños.
RECETAS SIMILARES: POLLO A LA JEREZANA
FUENTE: Cuinera
INGREDIENTES
Un Kg. de muslos de pollo.
Una cebolla.
Un puerro.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde,
200 g. de champiñón
Dos dientes de ajo.
Un vaso de sidra.
Un bote de tomate natural pelado.
Concentrado de caldo de pollo.
Nuez moscada.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Lavamos el pollo y los champiñones. Secamos y reservamos.
Pelamos cebolla, puerro y ajos. Despepitamos los pimientos. Picamos todas las verduras.
Calentamos aceite en la cazuela que vayamos a utilizar y pochamos las verduras.
Cuando comiencen a ablandarse, añadimos el tomate y el vaso de sidra. Dejamos que se cocine todo hasta que el tomate esté bien integrado en el conjunto.
Colocamos el pollo en la cazuela con un vaso de caldo de pollo hecho con el concentrado, los champiñones cortados en cuartos y un toque de nuez moscada.
Salpimentamos el conjunto y añadimos agua si fuera necesario.
Dejamos que cueza tapado hasta que la carne esté tierna.