Sal & Dulzura Idea guardada 28 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Mutabal, hummus de berenjena asada [receta oriental]

Oriente es pura belleza. Su arquitectura, sus formas y, como no, su gastronomía. No es sólo falafels, kebabs y cuscús. Tiene muchísimo más y su herencia la hemos incorporado a lo largo de los años a nuestra cocina. El Mutabal, es un hummus de berenjena asada cuyo sabor ahumado resulta delicioso y más saludable para combinar con un buen aperitivo sin tener que acudir a las clásicas patatas chips. 

Estamos a enero y la verdad es que muchos seguro que os habéis planteado comer super sano, hacer deporte, evitar cierto tipo de comidas… pero con sólo pensar en todo lo que tenéis que hacer para lograros ya se os acaba la energía y empieza la tentación.

Un tentempié super rápido y fácil de hacer es este hummus de berenjena que evitará que piques ciertas cosillas entre horas. ¿Lo mejor sabéis que es? que está tan rico que os olvidaréis de malos hábitos y si sustituís los típicos palitos o crackers con lo que nos hemos acostumbrado a comerlos y lo hacemos con palitos de zanahoria y healthy chips de boniato, ‘voilà!’

mutabal, receta oriental de hummus de berenjena salydulzura


Muchas personas confunden el Mutabal y el Baba Ganush, pero la diferencia es bastante simple: el primero tiene garbanzos, mientras que el segundo sólo está hecho con berenjena asada.

Mutabal, hummus de berenjena asada [receta]

Save Print

Sal & Dulzura: Marga Camps

Ingredientes

1 berenjena

1 bote de garbanzos

1 cucharada sopera de tahini

2 ajos

zumo de medio limón

Una taza de café, de agua

Aceite de oliva virgen extra

Pizca de sal

Pellizco de perejil

Pellizco de sésamo tostado

Instrucciones

Cortamos la berenjena por la mitad y realizamos unos cortes en su pulpa. Colocamos ambas mitades en una bandeja de horno con un poco de sal y aceite por encima. Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Metemos la berenjena y la dejamos unos 30min o hasta que veamos que ya está bien cocinada. Cuando esté lisa, la dejamos enfriar.

Mientras tanto, ponemos todos los garbanzos con el zumo de limón, la tacita de agua y los ajos, y lo trituramos.

A continuación añadimos el tahini, un chorrito de aceite, la pulpa de la berenjena y la sal. Volvemos a mezclar bien con la batidora para que quede una pasta homogénea.

Lo servimos en un bol con un pelín de perejil fresco, sésamo tostado y un chorrito de aceite y a disfrutarlo.

3.5.3226

receta arabe de mutabal hummus berenjena salydulzura


Fuente: este post proviene de Sal & Dulzura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sobrevivir a crossfit es posible

Aquí una spartana que no se le ocurre nada mejor que probar eso del crossfit. Por moderneo, por necesidad. Por inconciencia, más bien. Lunes a las 20h entro en el box. No estoy en la sala de urgencias ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros legumbres tapas / tostas / pinchos ...

Hummus ???????

Hace poco os traje baba ganoush, uno de los purés más populares en oriente medio, con berenjena, que se usa como entrante o para acompañar numerosos platos. Hoy os traigo otro. El más popular si cabe. El famosísimo hummus ???????. Un puré o pasta de garbanzos que es una auténtica delicia. Es sencillo y fácil de hacer. Es muy nutritivo, lleno de vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables y ...

aperitivo o entrante cocina griega cocina vegetariana ...

Hummus de berenjena

Los que me conocéis y seguís este blogs sabéis lo que me gusta el hummus, ya sea de garbanzos o de zanahoria, así que no me pude resistir a hacerlo de berenjena, y qué mejor momento que para la celebración de mi cumpleaños. Este hummus llamado Melitzanosalata en Grecia y Baba gannuj o Mutabal en los países árabes, es una deliciosa crema de berenjenas que podemos tomar como aperitivo junto con uno ...

acompañamiento Hummus Hummus casero ...

Hummus de berenjena fácil

En el blog ya pudisteis leer hace un tiempo la receta del hummus tradicional de garbanzos. En esta ocasión, y aprovechando que en mi casa celebramos el pasado 15/11 el día de la berenjena (es un día propio inventado por mí, en el que preparé tres recetas con berenjena ni más ni menos), os comparto la receta de un hummus de berenjena. Ingredientes hummus de berenjena - 200 gr de berenjena asada - 1 ...

recetas de primeros legumbres vegetariana ...

Hummus

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer este famoso plato árabe, el hummus,  y al fin me he puesto a ello. Como me arrepiento de no haberlo hecho antes!!! Está delicioso, así que creo que se va a convertir en un aperitivo habitual en casa. El culpable de que me haya animado a preparalo este fin de semana ha sido ni más ni menos que Ekanatur. Como muchos de vosotros sabéis, Ekanatur es ...

recetas de primeros legumbres saludable

HUMMUS.

Mejor dicho, mi versión del hummus, o puré de garbanzos. Me gusta muchísimo y nunca lo había hecho, pero cuando me decidí a ello, resulta que entre sus ingredientes lleva tahini, que es una pasta de sésamo, que podemos hacer nosotros mismos o comprarlo claro, pero como yo no lo encontré en el super y no tenía sésamo suficiente {su ingrediente principal para prepararlo}, decidí versionar la receta ...

recetas de primeros bocadillos botanas ...

Hummus

Una muy buena opción para preparar una botana distinta y además muy nutritiva, sabías que el garbanzo es un antidepresivo natural?, si lo consumes diariamente te puede dar el mismo resultado que un medicamento que es muy utilizado para tratar depresiones, y lo mejor es que no tiene ningún efecto secundario, pues es totalmente natural... y delicioso!! Ingredientes: 1 Lata o 1 taza de garbanzos co ...

general cremas y salsas legumbres ...

Hummus

Hoy os traigo una receta muy típica de la cocina Árabe "Hummus". No deja de ser como una pasta de garbanzos aliñada con limón y salsa Tahini. Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, con variaciones en la preparación dependiéndo del lugar. Su origen nos lleva al Antiguo Egipto, que se preparaba de diferente manera a la que conocemos hoy. Se servía en pequeñas por ...

recetas de primeros legumbres.

Hummus

Estaba el otro día en el Herbolario, y al ir a pagar, otra clienta que se encontraba también en la caja me preguntó qué utilidad tenía el bote de " Tahini " que llevaba en mis manos. Al explicarle que era para hacer Hummus, me dijo ¿eso no es lo de las lombrices? me entró la risa floja y tuve que recomponerme para poder responder. No no, para hacer una receta árabe que está muy rica, le ...

recetas de primeros bocadillos sándwiches y pitas ...

Bocadillo de hummus, berenjena y romesco

Con este bocadillo inauguro una categoría nueva en el blog: la de bocadillos, sándwiches y pitas. El otro día hablando con mi amiga Cristina, me di cuenta de que hay comidas que hago tan a menudo y que tengo clasificadas mentalmente como facilonas, demasiado básicas o sin interés, que no las subo al blog precisamente por eso. Un ejemplo de ello es el seitán, o el puchero de verduras con garbanzos ...

recetas de primeros salado comida ...

Hummus

¡Ya hemos entrado en el mes de junio! Y hacía tiempo que tenía ganas de preparar la receta para hacer hummus. Ahora que vienen los meses de calor, lo único que me apetece comer son cosas frescas y fruta (imagino que a muchos de vosotros también os pasará) por lo que comerme un plato de legumbres al mediodía ¡se me hace todo un mundo!. Y como legumbres hay que comer para estar fuertes y sanos, este ...