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Hummus con pimiento morrón y crudités



Hummus con pimiento morrón y crudités. #ConservaLaLinea

Como cada tercer miércoles de mes hoy deberíamos seguir entrando en las cocinas monacales con nuestro reto #CocinadeConventosyMonasterios pero hemos decidido dar por concluida esta etapa y dado que el verano está a la vuelta de la esquina, hemos pensado que es el momento de empezar a cuidarnos con recetas saludables.


¿En qué consiste este nuevo reto? Cada mes una de nosotras debemos elegir un ingrediente donde las conservas jueguen un papel protagonista o que las diferencie de otras recetas y con ellas prepararemos el plato que prefiramos, además éste debe ayudarnos a conservar la línea de ahí el nombre de nuestro nuevo reto... eso se llama rizar el rizo.





En esta ocasión ha sido Rosalia la encargada de escoger la conserva, el pimiento morrón, tan presente en nuestra gastronomía con el que he tratado junto con las crudités de dar un toque distintivo y más saludable a este hummus tan mediterráneo, con el que hoy día de San Isidro y patrón de Madrid vamos a disfrutar mi familia y yo.



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INGREDIENTES


400 g. Garbanzos cocidos

2 Pimientos morrones

2 Dientes de ajo sin germen

El zumo de un limón

2 Cucharadas tahini

60 g. Aceite de oliva suave

60 g. Agua

Media cucharadita de sal

1 Cayena

Pimentón dulce

Sésamo tostado

Sésamo negro

Crudités

Pistachos

ELABORACIÓN


En el vaso de la batidora o robot ponemos los garbanzos cocidos y lavados bajo el grifo previamente junto con los pimientos morrones, los dientes de ajo, el zumo de limón, el tahini, el aceite de oliva, el agua, la sal y la cayena y batimos hasta conseguir una crema espesa, lisa y homogénea.

Espolvoreamos con el sésamo tostado, el negro y el pimentón dulce.

Cortamos las verduras a nuestra elección, las zanahorias en bastones, los tomates cherries por la mitad, el pepino y los rabanitos con la mandolina etc.

Presentamos el hummus junto con las verduras reservando alguna para decorar.

Conservamos en frio hasta el momento de servir, añadimos los pistachos y acompañamos con pan de pita.

Espero que este hummus con pimientos morrones os haya gustado y ojalá que ésta sea la primera de muchas recetas de éste nuevo reto. Seguro que mis chicas han preparado recetas deliciosas, yo que vosotros no me las perdería. Aquí os dejo con ellas.

Marga, Acibechería

Rosalia, Rossgastronómica

Beatriz, 2 Mandarinas en mi cocina

Sofía, Mil ideas mil proyectos

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