Naan Berenji

Nunca he estado en Persia, pero estoy segura de que me conquistaría. Cuando veo imágenes de ese país siento que es de esos lugares mágicos que te trasladan al pasado. Su luz, su arquitectura.... y su gastronomía, pequeños detalles que me llenarían de emociones y que me harían disfrutar un montón.

Como soñar es gratis...seguiremos en ello. Mientras tanto, voy acercándome un poco a través de la gastronomía que es lo que tengo más al alcance de la mano ahora mismo. Y vamos a hacerlo con unas galletas delicadas y muy sencillas de preparar. Las Naan Berenji, unas pastas hechas con harina de arroz, lo que les da una textura muy suave. Las originales van aromatizadas con agua de rosas, pero como no es algo que use muy a menudo, lo sustituí por agua de azahar. Y sólo llevan semillas de amapola, pero como no puedo hacer las cosas tal cual son, pues también les puse sésamo.

Para acompañar el café, un té con amigas o simplemente solas. Lo mejor, son aptas para los celíacos, así que anotarlas porque variado el aroma podéis tener pastas sin gluten en poco tiempo.





Ingredientes

250 gr de harina de arroz

1 huevo

Media cucharadita de levadura

100 gr de azúcar glass

100 gr de mantequilla

Agua de azahar

Sésamo tostado y semillas amapola

Precalentamos el horno a a 180º.

En un bol batimos, con ayuda de unas varillas, la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta que obtengamos una masa fina y homogénea. Añadimos el huevo, el agua de azahar y la harina junto con la levadura. Batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Envolvemos la masa en film y la metemos en el frigorífico 30 minutos. Una vez fría, formamos bolas, las aplastamos un poco y las marcamos con la ayuda de un tenedor.

Espolvoreamos con sésamo y semillas de amapola y horneamos a 180º con calor arriba y abajo sin dejar que tomen color. Tienen que quedar blanquitas por arriba.



Fuente: Paulina cocina

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