Naked cake de limón y arándanos con frosting de queso y limón

naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Mientras estoy escribiendo esta entrada está lloviendo. Hace un día gris típicamente otoñal, una tarde tristona, de esas de sofá, peli y mantita, pero ¡¡no!! mi tarde es de mesa, portátil y post bloguero,
Sólo el simple hecho de pensar en este naked cake, alegra a cualquiera. Cada vez me gustan más este tipo de cakes inacabados y este que os traigo hoy, además de estar delicioso me parece que ha quedado muy elegante por los tonos de la decoración, por las flores que he usado para decorarlo.
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Esta tarta fue un encargo de hace un par de semanas. Tenían claro que querían un layer cake sin cubrir completamente y con flores. Lo que no estaba tan claro eran el sabor de los bizcochos y de la crema de relleno.

Siempre digo que la combinación de frutas del bosque con limón es una maravilla, muy jugosa y refrescante, pero si además el frosting es de queso crema y también lleva limón... ¡Apaga y vámonos!. No sé cómo explicaros...
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Además si he de elegir prefiero rellenar y/o cubrir las tartas con crema de queso antes que con buttercream, que no es que no me guste, pero me satura tanta mantequilla. Por eso prefiero los frosting con queso o con merengue que aunque llevan mantequilla no llevan tanta cantidad.
La receta del bizcocho es una adaptación de la receta original del blog de Sweetapolita. Muero de amor con sus tartas y sus layer cakes, tan perfectas, tan coloridas, tan maravillosas... Alguna que otra he hecho y el resultado es siempre espectacular.
Yo he agregado más cantidad de arándanos y supongo (porque como era una tarta de encargo, no la he probado) que el bizcocho ha quedado bien húmedo a pesar de no ir almibarado.
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Es un bizcocho que ya he preparado en alguna otra ocasión como base de alguna tarta sencilla pero que nunca había subido al blog. Me da pena que en esta ocasión no os pueda enseñar el corte, porque se os iba a hacer la boca agua...
Sólo puedo deciros que después de horneados los bizcochos tenían una pinta fantástica, esponjosos y jugosos, ideales para tomarlos tal cual, sin necesidad ni siquiera de rellenarlos.
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


IngredientesPara el bizcocho

290 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
500 gr. de arándanos
120 ml. de yogur griego natural
120 ml. de leche semidesnatada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar
4 huevos grandes, a temperatura ambientePara el frosting de queso y limón:

225 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
250 gr. de queso crema
500 gr. de azúcar glacé, tamizada
2 cucharaditas de ralladura de limón
30 ml. de zumo de limón fresco
¼ cucharadita de extracto de limón
Una pizca de sal
ElaboraciónPara hacer el bizcocho, primero precalentamos el horno a 180º C y engrasamos 3 moldes desmontables de 18 cm.
Tamizamos los ingredientes secos. Reservamos.
En un recipiente echamos los arándanos y agregamos una cucharada de la mezcla de harina y revolvemos. Reservamos.
Mezclamos el yogur, la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en un recipiente y reservamos.
En el cuenco de la batidora de pie ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos unos 5 minutos hasta que consigamos una crema pálida y suave. Agregamos los huevos de uno en uno batiendo bien antes de cada nueva adición.
Agregamos la mezcla de ingredientes secos poco a poco alternando con la mezcla de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Revolvemos bien hasta que estén combinados. Incorporamos suavemente los arándanos mezclando con cuidado.
Dividimos la masa en tres partes iguales y la vertemos en los moldes que teníamos preparados.
Horneamos unos 35 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejamos que se enfríen 10 minutos sin desmoldar y después desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
Para preparar el frosting, tamizamos el azúcar glacé en el vaso de la batidora de pie. Añadimos la ralladura de limón y la mantequilla y batimos a velocidad baja unos 5 minutos hasta que la mantequilla esté perfectamente integrada.
A continuación agregamos el queso crema poco a poco y seguimos mezclando hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos por último el zumo de limón y el extracto de limón y batimos de 3 a 4 minutos a velocidad media-alta hasta que la crema sea muy suave.
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Para montar la tarta extendemos una capa delgada de frosting sobre la base donde vamos a colocar la tarta y colocamos la primera capa de bizcocho. Cubrimos con una generosa capa de crema de queso y limón y la extendemos con ayuda de una espátula. Colocamos el segundo bizcocho y repetimos la misma operación. Colocamos el tercer bizcocho y cubrimos de forma imperfecta con el resto de crema de queso tanto la parte superior como los laterales dejando que se vean los bizcochos.
Yo en este caso he adornado la tarta con flores frescas, margaritas y paniculata y con hojas de helecho, pero también podemos utilizar arándanos, rodajas de limón, etc.
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Si os gusta más, también podéis cubrir la tarta por completo con la crema de queso y limón y decorarla con manga, por ejemplo empleando una boquilla de estrella, como la 1M de Wilton y haciendo rosas (como cuando decoramos un cupcake). Recordad, siempre empezamos haciendo una espiral desde el centro, hacia afuera y así sucesivamente hasta cubrir la tarta por completo.
naked-cake, naked-cake-arandanos, naked-cake-limon


Aquí está, envuelta para regalo, lista para ser entregada.
Sé de buena tinta que quedaron encantados y yo mucho más porque siempre es una satisfacción que algo que preparas con tanto cariño y de manera tan personalizada, les guste tanto a las personas a las que va dirigida.

Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muy buenos días y muy feliz año 2019 que acaba de comenzar. Espero que este año nos colme a todos de salud, lo más importante sin lugar a dudas, y ya después que cada uno de nosotros reciba lo que más ...

Hola, ¿cómo estáis? ¡Cuánto tiempo ha pasado! Tengo la impresión de que soy como el turrón, que vuelve a casa por Navidad. Pero es que últimamente se han producido algunos acontecimientos que han hech ...

Recomendamos

Relacionado

Tartas

Segunda receta de la semana de los Naked Cakes, esta vez un Naked Cake de limón y arándanos que os volverá completamente locos…Los que me conocéis un poco sabéis mi pasión por esta combinación de sabores, la he usado en cupcakes, aquí, aquí y aquí, en bundts y en más recetas, no me cansa…Esta tarta me resulta especialmente primaveral, soy muy aficionada a usar flores naturales en mis t ...

Si se acerca una fecha especial y quieres preparar una tarta, te propongo esta naked cake de limón. Es muy sencilla de preparar y no queda ni pesada ni empalagosa. 1. La naked cake o tarta desnuda 2. Ingredientes de la crema de queso para rellenar bizcocho 3. Elaboración de la crema de queso para rellenar bizcocho 4. Ingredientes del almíbar 5. Elaboración del almíbar 6. Montaje de la naked cake ...

Tartas Arándanos frosting de queso ...

Os preguntaréis ¿que es una nude cake? supongo que muchos de vosotros ya lo sabéis, es una tarta desnuda, se llama así porque no lleva cobertura, se ven las capas de bizcocho y crema perfectamente. Es una tarta muy fácil de elaborar con un resultado espectacular, perfecta para celebrar cualquier celebración especial. Lleva un bizcocho de limón y arándanos, estos dos ingredientes combinan a la perf ...

recetas postres arándanos bizcocho ...

Esta receta de bizcocho de plátano y arándanos comenzó por casualidad, como otras muchas cosas. Tenía en el frutero tres plátanos a punto de caducar y unos pocos arándanos, que lo mismo servían para adornar una tarta, pero poco más. Así que comencé a revisar mi fichero de recetas pendientes, y vi este Blueberry banana cake with cream cheese frosting, y me enamore nuevamente. La verdad mi ojo no me ...

general capas chocolate ...

Quiero hablar de esta tendencia que se está empezando a llevar, que realmente no es nuevo, pero ya saben cómo es la moda, es un como un círculo que va dando vueltas y empieza de nuevo el ciclo, a ello vamos con las tartas desnudas, es la sencillez que se refleja en el bizcocho, la frescura, lo tierno y recién hecho, del horno al paladar. Cuando se hace esta tarta de pisos, es mejor armarla en el s ...

Tartas

Naked Cake de limón, mis cherry seguidores saben lo mucho que me gusta el sabor de los cítricos en los dulces, me apasiona,  podeís ver recetas con limón aquí, aquí, aquí, aquí y aquí…Y sobre los Naked Cakes, creo que poco más puedo añadir, que me apasionan, el hecho de colocar las flores con ese colorido maravilloso ya me hace feliz…En este caso he elegido como relleno un buttercream ...

recetas postres repostería bizcocho chocolate ...

Estamos alucinando con esta tarta, y más que con la tarta con el bizcocho de chocolate que hemos utilizado para elaborarla. Hasta ahora no teniamos ningún bizcocho de chocolate “base” para hacer tartas. Los que habíamos probado o eran esponjosos, pero poco chocolateados o por el contrario, muy chocolateros ellos pero muy mazacotes…Y aquí está, el bizcocho de chocolate perfecto!! ...

recetas postres bizcocho de frambuesa frosting de queso crema ...

Otro añito más para celebrar. Encantada de estar rodeada de las personas que quiero y este año como el pasado ha coincidido que mis niñas estaban conmigo. ¿Qué más se puede pedir? Preparamos un picoteo nocturno y como no, una tartita, que yo todos los años, me gusta soplar las velas, porque sino no me parece que estoy celebrando mi cumpleaños. Este año he preparado un naked cake o pastel desnudo h ...

bizcochos dulces

De cara al fin de semana he preparado este rico bizcocho que tuve oportunidad de probar en un viaje que hice a Nueva York en uno de esos locales que vemos en las películas y que sirven el desayuno. El próximo sera el "red velvet" que me tiene loca. He querido prepararlo en casa y ha sido un éxito, aparte de algún hijo mío reacio en cuanto oyó "zanahoria", que no quiso ni probar ...

Hola cielit@s, esta Nude Cake de Limón y Arándanos…es…es…que os voy contar que no sepáis los que me conocéis. Mi pasión por los arándanos azules es bien conocida, y caso de estudio de los especialistas en la materia, vamos especialistas en obsesiones. Si no sabes de que hablo, pasa a leer este Bundt Cake deArándanos azúles. Me ha costado hacer esta tarta tres veces, porque aunque me encantaba cu ...