comunidades

Naked cake de chocolate y crema de queso

lacucharazul_naked_cake_chocolate6


Estamos alucinando con esta tarta, y más que con la tarta con el bizcocho de chocolate que hemos utilizado para elaborarla. Hasta ahora no teniamos ningún bizcocho de chocolate “base” para hacer tartas. Los que habíamos probado o eran esponjosos, pero poco chocolateados o por el contrario, muy chocolateros ellos pero muy mazacotes…Y aquí está, el bizcocho de chocolate perfecto!! Tiene una textura esponjosa y super suave, y el sabor…bueno, con el color tan negro que tiene ya os podéis hacer una idea. Si sois chocolateros teneís que hacerlo, nos lo vais a agradecer toda la vida!! Porque decir que es D-E-L-I-C-I-O-S-O se queda corto.

Y bueno, el bizcocho no es que nos lo hayamos inventado nosotras claro, lo hemos sacado de Blog Tartacadabra.  Cuando vimos ese bizcocho tan negro, esponjoso y húmedo…sin dudarlo lo hicimos. Gracias Lara por mostrarnos la luz ;) La receta a su vez la han sacado del libro Whimsical Bakehouse, os dejamos el enlace de ambos para que investigueis un poco.

Y bueno, vamos a lo que vamos. Hoy hacemos un Naked cake. Que es una tarta Naked? Pues una tarta “desnuda” ya que no lleva cobertura quedando a la vista el relleno. Que le vamos a hacer, están de moda y se llaman así… Si navegais un poco veréis que hay tartas Naked realmente bonitas. Nosotras nos estrenamos con esta sencilla Naked cake de chocolate con una crema de queso requete buena y coronada con fresas. Esperamos que os guste!!

lacucharazul_naked_cake_chocolate7


Naked cake de chocolate y crema de queso

? Preparación: 2 h
?  Raciones: _
?  Dificultad: media-baja

Ingredientes

Para los bizcochos Whimsical Bakehouse (2 moldes de 20 cm):

310 gr harina común

65 gr maicena

450 gr azúcar ( una barbaridad, lo sabemos, pero así es)

210 ml café recién hecho

210 ml agua fría

90 gr cacao puro en polvo

2 cucharaditas bicarbonato

1/2 cucharadita levadura química

3/4 cucharadita sal

225 gr mantequilla punto pomada

4 huevos L

1 cucharada extracto de vainilla
Para la crema de queso:

200 gr azúcar glas

150 gr mantequilla punto pomada

450 gr queso tipo philadelphia

250 gr nata (crema de leche) para montar

1 cucharada azúcar
Para decorar:

Fresas
lacucharazul_naked_cake_chocolate5


Receta

Bueno, pues vamos a empezar porque esta receta es fácil pero hay que hacerla por partes.

Usaremos dos moldes de 20cm, cada bizcocho lo cortaremos en dos obteniendo al final 4 bizcochos. Por lo tanto los engrasamos bien para cuando los vayamos a usar. Ya sabéis, untar con mantequilla y espolvorear harina.

Lo primero que necesitamos es café recien hecho. En cuanto esté, aun caliente, le añadimos el cacao en polvo y removemos bien para que se disuelva. Ahora ponemos el agua fría. Encedemos el horno a 170ºC.

En un bol tamizamos la harina, la maicena, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Por otro lado batimos el azúcar con la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente. Cuando tengamos una mezcla cremosa iremos añadiendo los huevos uno a uno. Éstos a temperatura ambiente también. Ponemos la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien integrado empezamos a añadir los ingredientes secos que teníamos apartados: harina, levadura, maicena…y el café con el agua y el cacao. Lo hacemos a tandas, una parte de secos, una parte de líquidos y así hasta acabar mezclándolo todo.

Ya tenemos nuestra masa de bizcocho de chocolate preparada. Ahora repartimos por igual la masa en los dos moldes ya engrasados y nos los llevamos al horno durante 1 hora aproximadamente. Pinchamos con una brocheta para asegurarnos de que están bien cocidos.

lacucharazul_naked_cake_chocolate


Dejamos que se enfrien por completo antes de desmoldarlos, éstos bizcochos son muy tiernos y se nos podrían romper.

Mientras tanto vamos a preparar la crema de queso. En primer lugar montamos los 250ml de nata (crema de leche) con 1 cucharada de azúcar y la reservamos. Ahora en el bol de la amasadora ponemos la mantequilla, muy importante que esté a punto de pomada, con el azúcar glas. Batimos hasta conseguir una mezcla espumosa. Después añadimos la crema de queso y seguimos batiendo. Cuando esté todo bien integrado paramos, añadimos la nata montada (crema de leche) y ahora con movimientos envolventes mezclamos todo bien.

Ya tenemos nuestra crema preparada. Lo sabemos, ya la habéis probado…y está buenísima!!

lacucharazul_naked_cake_chocolate1
  
lacucharazul_naked_cake_chocolate2


Vamos a por nuestros bizcochos que ya están fríos y nos preparamos para el montaje del Naked cake. Los vamos a desmoldar y ahora con mucho cuidado cortaremos cada uno de ellos en dos. Ponemos el primero de nuestro bizcocho sobre la base o plato donde lo vayamos a servir. Si queremos usar una manga pastelera parar rellenar nuestro Naked pondremos la crema en ella y repartiremos una buena cantidad de crema sobre la base. Después con una espátula, o un cuchillo grande como nosotras, repartimos la crema. Ahora ponemos la siguiente capa de bizcocho y hacemos lo mismo con la crema. Así hasta acabar de montar nuestro Naked.

lacucharazul_naked_cake_chocolate_7


El último toque es ponerle unas fresas encimas, ya sean enteras o cortadas. Y quien dice fresas dice frambuesas, moras, arándanos…lo que más os guste o tengáis más a mano. La podéis meter en la nevera si no la vais a consumir en el momento, el bizcocho aguantará bastante tierno y la crema cogerá algo más de cuerpo.

Y listo chicos!! No sabéis lo que hemos disfrutado de esta tarta, upsss perdón, de este Naked Cake de chocolate.

Notas:

Somos pesadas si…pero os insistimos en que probéis este bizcocho. Tal cual, para merendar con un gran vaso de leche, no necesita nada más.

Con estas cantidades sale, como podéis ver, una tarta de 4 capas bastante grande. Para un solo bizcocho de 20 cm utilizad la mitad de los ingredientes.

Como siempre os decimos el tiempo del horno es orientativo. Si vemo que pasada la hora aún no están podremo subir un poco la temperatura tapando los bizcochos con papel aluminio para evitar que se quemen.

Archivado en: Repostería Tagged: bizcocho chocolate, cake, chocolate, crema queso, layer cake, naked, tarta
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres birthday café ...

Las Naked Cake son un tipo de Tartas que se encuentran muy de moda actualmente. Hace tiempo quería hacer una para el Blog y aquí os la traigo finalmente. Una deliciosa Naked Cake de Chocolate con crema de Café cuya decoración consiste en unos profiteroles rellenos de la misma crema de Café y glaseados con chocolate. La receta de los Profiteroles se las explico en este Post, pero tengo pensado hace ...

recetas postres bizcocho tartas

Naked cake, es un pastel desnudo porque no lleva ninguna cobertura tipo fondant, merengue, chocolate....el BIZCOCHO esta desnudo, aunque va relleno de cremas y frutas. En este caso esta rellena de mermelada de fresa casera, quema de queso y fresas, riquísima!!! INGREDIENTES BIZCOCHO: 4 huevos (a temperatura ambiente) 120 gr. de azúcar 1cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla 120 ...

Si se acerca una fecha especial y quieres preparar una tarta, te propongo esta naked cake de limón. Es muy sencilla de preparar y no queda ni pesada ni empalagosa. 1. La naked cake o tarta desnuda 2. Ingredientes de la crema de queso para rellenar bizcocho 3. Elaboración de la crema de queso para rellenar bizcocho 4. Ingredientes del almíbar 5. Elaboración del almíbar 6. Montaje de la naked cake ...

recetas postres cumpleaños pasteles y tartas ...

¿Conocéis la crema de orujo? Es como la crema de whisky (el Baylis), pero hecha con orujo. Hay muchas marcas, pero de las que he probado, la que más me gusta es la de Sierra del Oso, que es típica de Cantabria, de la Comarca de Liébana. La hacen de muchos sabores, la clásica, de chocolate, de yogur, de manzana, limón, café. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer algún postre con esta crema y por fi ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces

¡Vaya título más largo éste! ¡Y todo para traeros una tarta sin acabar! Si es que no tengo remedio... Hacía ya algún tiempo que se me había metido en la cabeza hacer un naked cake o "pastel desnudo, es que me encantan, para mí muestran la perfección de lo imperfecto; y es que no ocultan nada, se ven las capas y el relleno (aunque siempre te puedes llevar alguna sorpresa). El naked cake es un ...

Tartas

Naked Cake de chocolate y fresas, continuamos con nuestro especial de este tipo de tartas que tanto éxito están teniendo entre nuestros seguidores y que Cherry&Coconut tanto disfruta haciendo…En esta ocasión he decidido hacer una combinación clásica, chocolate y fresas, pero que es una de mis preferidas y lo seguirá siendo toda la vida en el mundo dela repostería creativa y de la pastelería& ...

recetas postres frutas del bosque kirsch ...

Otro mes más, aquí estamos con el Reto "Alfabeto Dulce" y este mes parece que ha habido problemas para encontrar el ingrediente elegido por Bea del blog Corazón de Caramelo. El ingrediente elegido, era el kirsch o licor obtenido por la destilación de una variedad de cerezas de la Selva Negra de Alemania. Se utiliza para cócteles, repostería y para elaborar las fondues de queso. Pues bien ...

Tartas

Naked Cake de Nutella, es la receta que os traigo hoy y que espero que os guste tanto como a mí, me parece maravillosa…La última vez que estuve en París comí tanta Nutella que casi la aborrezco, pero no, sigo enganchada a esta crema de avellanas que es absolutamente viciante…Podéis ver más recetas de naked cakes aquí, aquí, aquí y aquí…Y ahora, vamos a cocinar… Naked Cake d ...

recetas postres chocolate crema ...

Un buen día, un amiga mía me preguntó como se hacía la "Naked Cake". Al ver su mensaje me quedé con una cara...en mi vida había oído tal cosa. Si, pensaréis que soy una inculta. Pero es cierto, tuve que buscar que tipo de tarta era esa. Cuando vi de lo que se trataba, los ojos me hacían chiribitas. Que pintaza! En aquel momento, decidí autoretarme (me gustan los retos personales). Así ta ...

fácil postre san valentín ...

Se acerca San Valentín y muchos estaréis pensando qué regalar a vuestras parejas. Yo soy de los partidarios de preparar una deliciosa cena y terminarla con un buen postre, como esta naked cake al cardamomo con fresas con nata, una tarta sencilla con la que seguro que no falláis. Lo hecho en casa siempre es diferente, hace más ilusión que los demás lo prueben y hace mucha más ilusión que te lo rega ...