NARANJA CONFITADA

rodajas de naranja confitadas


Las naranjas confitadas o almibaradas son de mucha utilidad en la preparación, entre otras cosas, del roscón de reyes

Para decorar el roscón las venden escarchadas pero a mi las frutas escarchadas me resultan demasiado dulzonas así que prefiero éstas que además son muy fáciles de preparar.

NARANJAS CONFITADAS



INGREDIENTES



Una naranja de mesa de buena calidad, a ser posible ecológica, ya que éstas no llevan ceras ni otras sustancias en la piel - 5 cucharadas de azúcar - 100ml de agua



ELABORACIÓN

Si la naranja no es ecológica, le frotamos la piel muy bien con un cepillito para eliminarle las ceras y la lavamos muy bien con agua fría.



Con un cuchillo bien afilado o una máquina cortafiambres, cortamos la naranja en rodajas lo más delgadas posible.

rodajas de naranja para confitar


Ponemos en una cacerola el azúcar y el agua y dejamos que el azúcar se disuelva.

Lo llevamos al fuego y lo dejamos hervir a fuego entre medio y suave durante un par de minutos.
Agregamos las rodajas de naranja a la cazuela  de una en una para que se vayan bañando en el líquido y no se queden pegadas.

preparación de la naranja confitada


Las dejamos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos o hasta que se nos haya formado un almíbar muy espeso y ellas se hayan puesto doradas y brillantes.

preparando naranja confitada


Las sacamos para un recipiente o plato y las dejamos enfriar.

naranja confitada


También podemos ponerlas con cuidado sobre una rejilla para que se escurran bien del almíbar.

naranja confitada


Una vez frías, las guardamos en un recipiente, las tapamos y las reservamos en el frigorífico. Se conservan durante bastantes días.
También se pueden congelar.

CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS

Con el mismo procedimiento preparamos las cortezas de naranja confitadas que nos sirven para añadir a pasteles, bizcochos y panes.

cortezas de naranja confitadas


Limpiamos muy bien la piel y sacamos tiras muy finas con el pelapatatas procurando que no lleven nada de blanco.

elaboración de las cortezas de naranja confitadas


Las ponemos junto con el  agua y el azúcar a cocer a fuego suave hasta que se hace un almíbar muy espeso. El proceso llevará unos 15 minutos.

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