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New York cheesecake con toffee y nueces pecan







NEW YORK CHEESECAKE CON TOFFEE Y NUECES DE PECAN

4 años ya tiene la web, estoy de cumpleaños, jeje. Cada año que pasa la ilusión es mayor, las ganas de mejorar y seguir ampliando secciones va a más. Para este año espero que empiecen nuevas formas de poder haceros llegar mis humildes ideas en la cocina. También arrancar cosas como el canal de youtube y estar presente en otras redes sociales, poco a poco. Lo que si os aseguro es que van a seguir entrando en escena son recetas de otras cocinas del mundo, como siempre fáciles y con ingredientes que podáis conseguir en tu lugar de residencia.
Para celebrar este cuarto cumpleaños os dejo una tarta impresionante, una new york cheesecake con salsa de toffee y nueces de pecan.
Gracias a todos los que estáis detrás de mi web, siguiéndome y comentando. Os seguiré cuidando a tod@s.

Vamos a cocinarrrrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes para 6-8 personas:

Base de galleta:

200 gr. de galletas digestive.

80 gr. de mantequilla en pomada.
Masa de la tarta:

900 gr. de queso tipo philadelphia.

3 huevos grandes.

1 cucharada de esencia o aroma de vainilla.

250 gr. de azucar de caña.

50 gramos de maizena (harina de maíz).

200 ml. de nata líquida (crema de leche).

Salsa de toffee y nueces de pecan (receta aquí).

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC.

Trituramos las galletas con un robot de cocina o metiendolas en una bolsa de congelar y triturandolas con un rodillo de cocina.

Las ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla derretida.

En un molde de tarta ponemos esta masa y la extendemos bien y también por el borde al menos 4 cms.

Metemos al frigorífico durante 30 minutos.

Durante ese tiempo hacemos la masa de la tarta. En un bol grande ponemos el queso y azucar.

Batimos con una batidora con varilla (o usa un robot de cocina) durante 1 minuto. Añade los huevos, vainilla, maizena y nata líquida. Bate de nuevo 2-3 minutos a máxima potencia, tenemos que conseguir una crema sin grumos.

Vierte esta crema en el molde.

Metemos al horno 50 minutos.

Sacamos con cuidado y dejamos enfriar una hora.

Mientras, hacemos la salsa de toffee y nueces de pecan y la vertemos por encima cuando la salsa esté templada.

Consejos:
Si quieres otra receta más de aniversario, esta: Flan de leche condensada huevos y granadas

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