Ingredientes par dos:
200 g. De bacalao fresco
Harina de maíz
Pasta brick
Cebollino
1 Paquete de angulas sucedáneas
2 Dientes de ajo
1 Guindilla cayena
Aceite de oliva y salElaboración:
Se le quita la piel al bacalao, esta se puede usar para hacer un crujiente, cortar en dados de unos tres centímetros, sazonar y pasar por la harina de maíz.
Cortar la pasta brick en unos cuadrados de once-doce centímetros, también se puede hacer círculos, poner un trozo de bacalao en el centro cerrar envolviendo bien y hacer un atillo con el cebollino.
Ahora freír los saquitos en abundante aceite, unos dos o tres minutos cuando la pasta esté dorada están listos, retirar a papel de cocina, otra opción es hacerlos en el horno, pre calentado a 190º unos cinco minutos, esto varia pero como con los fritos cuando estén dorados retirar del horno.
Preparar las angulas sucedáneas como siempre, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva dorar los dientes de ajo laminados con la guindilla, una vez dorados añadir las angulas sucedáneas y saltear cinco minutos a fuego vivo.
Para emplatar hacer un nido de angulas sucedáneas, los saquitos de bacalao encima decorar con el crujiente de la piel.
On egin!
Fuente: este post proviene de La cocina de MonDie, donde puedes consultar el contenido original.
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